Ah, el **pastel de chocolate y praliné**. Este postre siempre ha tenido un lugar especial en mi corazón (y en mi estómago). Recuerdo la primera vez que lo probé en una celebración familiar; mi tía Rosa lo trajo y su sabor era como un abrazo cálido en un día frío. Desde ese momento, cada vez que hay un cumpleaños o una reunión, la gente siempre pregunta: “¿Harás el pastel de chocolate y praliné?”. Es un clásico que nunca falla en encantar a todos.
La combinación del rico chocolate con el crujiente del praliné es simplemente irresistible. Cada bocado es una explosión de sabor, y lo mejor de todo es que no es tan complicado de hacer como podría parecer. Vamos a sumergirnos en la deliciosa magia de este pastel.
¿Qué lleva el pastel de chocolate y praliné?
Chocolate negro: El protagonista indiscutible de nuestro pastel. Me encanta usar chocolate con al menos 70% de cacao para un sabor intenso. Marcas como Valrhona son una excelente opción si quieres un sabor más gourmet.
Azúcar: Necesitamos este dulce elemento para equilibrar el amargor del chocolate. Utilizo azúcar blanca, pero también puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más profundo.
Mantequilla: La mantequilla aporta una textura suave y rica. Es fundamental que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con otros ingredientes.
Huevos: Un elemento clave para dar estructura y esponjosidad al pastel. Intento siempre usar huevos orgánicos para obtener un sabor más fresco.
Harina de trigo: La harina es el soporte del pastel. Prefiero la harina de todo uso porque funciona bien sin complicaciones.
Praliné: Esta deliciosa mezcla de nueces caramelizadas es el toque especial que hacemos nosotros mismos (o compramos, no te preocupes). Puede ser de almendras o avellanas, dependiendo de tu preferencia.
¿Es bueno para ti el pastel de chocolate y praliné?
Ahora bien, hablemos de la salud. Claro, este pastel no es un superalimento, pero tiene sus beneficios.
Chocolate negro: Más allá de ser un placer culposo, el chocolate negro es rico en antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo. Así que, si te sientes un poco bajoneado, un trozo de este pastel podría ser justo lo que necesitas.
Nueces: El praliné hecho con nueces también aporta grasas saludables, fibra y proteínas. Aunque son bastante calóricas, son nutracéuticos, lo que significa que pueden ofrecer beneficios para la salud.
Eso sí, todo en moderación. Este pastel es para ocasiones especiales, y disfrutarlo de vez en cuando está más que bien.
Ingredientes
– 200 g de chocolate negro
– 150 g de azúcar
– 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 4 huevos
– 100 g de harina de trigo
– 100 g de praliné (puedes hacerlo o comprarlo)
Esta receta rinde para 8 porciones de felicidad deliciosa.
¿Cómo hacer pastel de chocolate y praliné?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm.
2. Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla en un recipiente al baño maría. Remueve hasta que se forme una mezcla homogénea.
3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
5. Tamiza la harina de trigo sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta integrar. No mezcles demasiado, solo hasta que todo esté combinado.
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel por unos minutos antes de desmoldarlo.
8. Mientras se enfría, pica el praliné en trozos pequeños.
9. Una vez que el pastel esté frío, cúbrelo con el praliné picado y disfruta.
¡Consejos para un pastel inolvidable!
– Puedes añadir una capa de crema de chocolate entre dos capas del pastel para hacerlo aún más indulgente.
– Si no tienes praliné, puedes usar nueces caramelizadas o incluso trocitos de chocolate.
– Este pastel es aún mejor al día siguiente, así que considera hacerlo con antelación para un evento especial.
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de pastel de chocolate y praliné. No olvides compartir tus fotos y experiencias, me encantaría saber cómo te quedó. ¡Buen provecho!