¡Hola, queridos cocinillas! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso y decadente pastel de chocolate y pistachos. No hay nada que me encante más que un trocito de pastel suave y húmedo, y si le sumamos la riqueza del chocolate y la crujiente sorpresa de los pistachos, ¡tenemos un verdadero festín!
Recuerdo la primera vez que lo preparé para una fiesta de cumpleaños. Todos los ojos estaban puestos en el pastel, y la mezcla de sabores sorprendió a todos. A partir de ese día, este pastel se volvió un clásico en mis reuniones familiares. Ya sea como postre o simplemente como un antojo durante el fin de semana, ¡no puedo resistirme a un buen trozo de este pastel!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Pistachos?
Chocolate Negro: Utilizo chocolate negro de buena calidad, ya que es el alma del pastel. Asegúrate de elegir uno que tenga al menos un 70% de cacao para un sabor intenso y delicioso.
Pistachos: Los pistachos aportan un toque crujiente y su sabor se complementa de maravilla con el chocolate. Puedes usar pistachos sin sal para evitar que el pastel se vuelva excesivamente salado.
Harina: La harina de trigo es la base de este pastel. Si prefieres, puedes optar por harina sin gluten, aunque el resultado puede variar ligeramente.
Azúcar: Un poco de azúcar es necesario para equilibrar el amargor del chocolate. Si estás buscando reducir el azúcar, puedes probar con alternativas naturales como el sirope de agave.
Mantequilla: La mantequilla derretida aporta un sabor delicioso y una textura suave y húmeda. No escatimes en esto; una buena mantequilla marcará la diferencia.
Huevos: Los huevos son esenciales para que el pastel suba y tenga una textura esponjosa.
Levadura: Un poco de levadura química asegura que el pastel suba adecuadamente. ¡No te olvides de ella!
¿Es Bueno para Ti el Pastel de Chocolate y Pistachos?
Este pastel es una delicia, pero hablemos de lo que realmente importa: ¡la salud!
Chocolate Negro: ¡Es un superhéroe en el mundo de los postres! Contiene antioxidantes y puede mejorar la salud del corazón cuando se consume con moderación.
Pistachos: ¡Estos pequeños frutos secos son ricos en proteínas, fibra y grasas saludables! También ayudan a la salud del corazón y son una buena fuente de vitaminas y minerales.
Ten en cuenta que, aunque tenga ingredientes saludables, este pastel sigue siendo un capricho. Es mejor disfrutarlo con moderación, especialmente si estás cuidando tu ingesta de azúcar y grasas.
Ingredientes
– 200g de chocolate negro (70% cacao)
– 150g de pistachos (sin sal)
– 150g de harina de trigo
– 200g de azúcar
– 100g de mantequilla
– 3 huevos
– 1 cucharadita de levadura química
– Pizca de sal
Este pastel rinde para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Chocolate y Pistachos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en un recipiente a baño maría o en el microondas. ¡Cuidado de no quemarlo!
3. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y revuelve bien.
5. Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
6. Pica los pistachos groseramente y agrégales a la mezcla, reservando algunos para decorar.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos de lo Bueno
– Si quieres un sabor extra, puedes añadir un toque de extracto de vainilla a la mezcla.
– Este pastel combina de maravilla con una bola de helado de vainilla o una ligera crema batida.
– Puedes decorarlo con pistachos enteros por encima para darle un aspecto más atractivo.
No puedo esperar a que prueben este pastel de chocolate y pistachos. Estoy segura de que se convertirá en uno de sus favoritos, así como lo es para mí. ¡Disfruten cocinando y cuéntame cómo les fue!