¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso pastel de chocolate y coco. Este pastel no solo es un verdadero festín para los sentidos, sino que también me evoca recuerdos entrañables de mi infancia, cuando mi abuela lo preparaba cada vez que había una celebración familiar. La combinación del rico chocolate con el sabor exótico del coco es simplemente irresistible y siempre logra sacar una sonrisa a quienes lo prueban.
Recuerdo la primera vez que intenté hacerlo por mi cuenta. Era un cumpleaños y quería impresionar a mis amigos. No estaba segura de si podría igualar la receta de mi abuela, pero el amor y la dedicación que puse en cada paso definitivamente hicieron la diferencia. ¡Y vaya que quedó delicioso! Si buscas un postre que sorprenda y encante, este pastel es perfecto.
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Coco?
Ahora, hablemos de los ingredientes. Cada uno de ellos juega un papel clave en lograr ese sabor maravilloso que nos hace querer repetirlo una y otra vez.
Chocolate amargo: Este será el alma del pastel. Preferiblemente, elige un chocolate de buena calidad con un 70% de cacao, para un sabor intenso. Me encanta usar chocolate negro para balancear el dulzor del coco.
Coco rallado: El coco le da un toque tropical y una textura maravillosa. Puedes optar por coco fresco si tienes la oportunidad, pero el deshidratado también funciona muy bien.
Harina de trigo: Esencial para darle estructura al pastel. Me gusta usar todo uso, aunque también puedes experimentar con harinas alternativas si deseas hacer una versión más saludable.
Azúcar: Este ingrediente aporta la dulzura necesaria. Yo normalmente utilizo azúcar moreno para un sabor más profundo.
Huevos: Ayudan a dar ligereza y esponjosidad al pastel. Siempre utilizo huevos frescos, porque realmente marcan la diferencia.
Mantequilla: Agrega humedad y riqueza al pastel. Usar mantequilla sin sal es lo mejor, para controlar el sabor.
Espirulina de coco (opcional): Si quieres darle un toque aún más exótico, no dudes en agregarla. Este ingrediente, que se puede encontrar en tiendas de productos naturales, aporta un sabor a coco añadido y un color vibrante.
¿Es bueno el Pastel de Chocolate y Coco?
¡Claro que sí! Aunque como en todo, hay que disfrutarlo con moderación. Este pastel tiene algunos beneficios:
Chocolate amargo: Es rico en antioxidantes y puede mejorar la salud cardiovascular. También puede ayudar a elevar el ánimo, ¡así que todas las razones para disfrutarlo!
Coco: Aporta fibra y puede ayudar a la pérdida de peso cuando se consume en porciones moderadas. Además, contiene grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.
Sin embargo, es bueno tener en cuenta que este pastel también es alto en azúcar y calorías, por lo que no deberías comerlo todos los días. Pero ¡oh, qué delicia es disfrutarlo en ocasiones especiales!
Ingredientes
Rinde: 8 porciones
– 200 g de chocolate amargo
– 100 g de coco rallado
– 150 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar moreno
– 3 huevos
– 100 g de mantequilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 100 ml de leche
– Espirulina de coco al gusto (opcional)
¿Cómo hacer Pastel de Chocolate y Coco?
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría, removiendo hasta que esté suave.
3. En un tazón grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta que blanquee.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido y revuelve bien.
5. Incorpora la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche, mezclando suavemente.
6. Añade el coco rallado y la espirulina de coco si decides usarla. Mezcla hasta que esté todo combinado.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Tips y Variaciones para el Pastel de Chocolate y Coco
– Si quieres un pastel aún más húmedo, puedes agregar un poco de leche de coco a la mezcla.
– Para un extra de sabor, intenta añadir un toque de esencia de vainilla.
– Puedes decorar el pastel con más coco rallado por encima o con un glaseado de chocolate.
Espero que se animen a probar esta receta deliciosa. Estoy segura de que les va a encantar tanto como a mí y que compartirán bellos momentos mientras lo disfrutan. ¡No olviden contarme cómo les quedó!