Siempre he creído que la combinación de chocolate y chile es una de las más sorprendentes y deliciosas de la gastronomía. Recuerdo la primera vez que probé un pastel de chocolate con un toque picante; estaba en una pequeña cafetería de mi ciudad natal, y esa mezcla de sabores me dejó completamente enamorada. El dulzor del chocolate con el leve calor del chile crea una experiencia gustativa única que definitivamente debes probar.
Este pastel no es solo delicioso, sino que también tiene una presentación impresionante, lo que lo convierte en la estrella de cualquier reunión. Es perfecto para sorprender a tus amigos o a esa persona especial en una cena. Además, si te gusta experimentar en la cocina, seguro que vas a disfrutar haciendo esta receta tanto como yo lo hice.
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Chile?
Chocolate negro: La base de este pastel es el chocolate negro de alta calidad, que aporta un sabor intenso y rico. Prefiero usar chocolate con un porcentaje de cacao del 70% o más para un sabor profundo.
Chiles secos: Un par de chiles secos, como el chipotle o el pasilla, dan ese toque picante que hace que el pastel sea único. Puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante, ¡pero no te preocupes! El chile complementa al chocolate maravillosamente.
Azúcar: El azúcar balancea el amargor del chocolate y el picante del chile. Usualmente uso azúcar moreno para añadir un poquito más de profundidad al sabor.
Harina: La harina es esencial para la estructura del pastel. Aunque puedes usar harina de trigo normal, también me gusta experimentar con harina integral para hacerlo un poco más saludable.
Huevos: Los huevos dan esponjosidad y ayudan a que el pastel mantenga su forma. Es una buena idea dejar que los huevos estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
Mantequilla: La mantequilla aporta una textura suave y rica al pastel. Me gusta usar mantequilla sin sal para tener un mejor control sobre la salinidad.
Levadura en polvo: Este ingrediente es el que le da el impulso para crecer. Asegúrate de verificar la fecha para que tu pastel quede esponjoso.
¿Es bueno para ti el Pastel de Chocolate y Chile?
Este pastel tiene varios beneficios, gracias a sus ingredientes.
Chocolate negro: Está lleno de antioxidantes que son buenos para el corazón y la piel. Además, el chocolate negro puede mejorar tu estado de ánimo, ¡así que siempre es una buena opción!
Chiles secos: Los chiles son bajos en calorías y están llenos de vitaminas como la A y C. También pueden ayudar a acelerar el metabolismo, lo cual es un bonus.
Por otro lado, como todo en la vida, el exceso no es bueno. Debes disfrutar de este pastel con moderación, especialmente si estás cuidando tu cintura.
Ingredientes
– 200 g de chocolate negro
– 2 chiles secos (chipotle o pasilla)
– 150 g de azúcar moreno
– 150 g de harina
– 3 huevos
– 100 g de mantequilla
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Pizca de sal
– Sirve de 8 a 10 porciones.
¿Cómo hacer Pastel de Chocolate y Chile?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. En un cazo, derrite el chocolate negro y la mantequilla a fuego lento. Asegúrate de mezclar bien para que no se queme.
3. En un tazón, mezcla los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados y esponjosos.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos, y revuelve constantemente.
5. Tritura los chiles secos (puedes quitar las semillas si prefieres menos picante) y agrégales a la mezcla.
6. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal, y agrégalas poco a poco a la mezcla.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.
Delicias y Sugerencias para el Pastel
Este pastel es simplemente delicioso por sí solo, pero a veces me gusta agregarle un poco de crema batida con una pizca de canela para realzar esos sabores. También puedes espolvorear un poco de chile en polvo sobre la cobertura para una presentación espectacular. ¡Anímate a experimentar!
Espero que te animes a probar esta increíble receta de Pastel de Chocolate y Chile. Te prometo que va a ser un éxito y seguramente querrás volver a hacerla una y otra vez. No olvides compartir tus fotos y experiencias conmigo. ¡Feliz horneado!