Ah, el pastel de chocolate y cerezas, un deleite que me transporta a los cálidos veranos de mi infancia. Recuerdo aquellos días soleados en casa de mi abuela, donde el aroma del chocolate recién horneado se mezclaba con el fresco y dulce olor de las cerezas. Cada bocado era como un abrazo, con las cerezas jugosas que estallaban en la boca y el rico chocolate que envolvía todo. No hay nada como compartir una porción de pastel junto a amigos o familiares, riendo y contando historias. Para mí, este pastel no solo es una receta; es un regalo de amor y tradición.
Lo que más me encanta de este pastel es su versatilidad. Puedes disfrutarlo en una celebración especial o como un capricho durante la semana. ¡Nunca se sabe cuándo puede surgir la necesidad de algo dulce y reconfortante! Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Cerezas?
Chocolate negro: El alma de este pastel. Prefiero usar chocolate negro de alta calidad (70% o más) porque aporta un sabor intenso y vibrante. No escatimes en la calidad, ¡tu pastel te lo agradecerá!
Cerezas frescas o en conserva: Son las estrellas del espectáculo. Si tienes acceso a cerezas frescas en verano, ¡mejor! Pero las cerezas en conserva también funcionan perfectamente. Solo asegúrate de escurrirlas bien si usas conservas.
Harina: La base de cualquier pastel. Usualmente uso harina de trigo de todo uso. Si buscas una versión sin gluten, puedes probar con harina de almendra.
Azúcar: Un clásico para endulzar nuestro pastel. Yo prefiero el azúcar moreno porque le da un toque extra de sabor y humedad.
Huevos: Son los que ayudan a que el pastel suba y se mantenga esponjoso. Siempre opto por huevos frescos de gallinas felices. ¿No es más bonito pensar en eso?
Mantequilla: Aporta una suavidad increíble. Uso mantequilla sin sal para tener más control sobre la sal del pastel.
Polvo de hornear: Necesario para que nuestro pastel tenga esa textura aireada. Asegúrate de que esté fresco para obtener los mejores resultados.
¿Es bueno para ti el Pastel de Chocolate y Cerezas?
Ahora bien, no podemos olvidar el balance en la cocina. Este pastel tiene algunas ventajas, pero también es importante disfrutarlo con moderación.
Chocolate negro: Tiene antioxidantes y algunos estudios indican que puede beneficiar tu corazón. Además, ¡es un gran subidón de felicidad!
Cerezas: Son ricas en vitaminas y antioxidantes, lo que las convierte en un excelente complemento para este pastel.
Sin embargo, considerando que es un pastel, tiene una buena cantidad de azúcar y grasa, por lo que es mejor disfrutarlo ocasionalmente. ¡La vida es demasiado corta para privarnos de un buen pastel!
Ingredientes
– 200g de chocolate negro
– 100g de mantequilla sin sal
– 3 huevos
– 150g de azúcar moreno
– 100g de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 200g de cerezas frescas o en conserva
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Pastel de Chocolate y Cerezas?
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel de unos 20 cm de diámetro.
2. Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla en un recipiente a baño maría, removiendo hasta que esté suave.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien.
5. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla, y revuelve suavemente hasta que quede homogéneo.
6. Agrega las cerezas al final y mezcla con cuidado para no romperlas.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.
¡Consejillos del chef!
Para un toque extra, puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir. También queda delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. ¿Te sientes aventurero? Añade un chorrito de licor de cereza para un sabor aún más intenso. Recuerda que cada bocado debe ser una celebración.
¡Así que anímate! Espero que te animes a probar esta receta. No hay nada como el sabor del chocolate y las cerezas en un pastel casero. ¡Me encantaría saber cómo te quedó y si también te transportó a esos bellos recuerdos! ¡Feliz horneado!