¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de chocolate y avellanas. Este postre es una verdadera delicia que siempre me transporta a la infancia. Recuerdo las veces que mi madre preparaba este pastel en las celebraciones familiares, llenando la casa con ese increíble aroma a chocolate que invitaba a todos a entrar y disfrutar. Un dulce abrazo en forma de pastel, ¿verdad?
Lo que me encanta de esta receta es lo equilibrado que es el sabor: el intenso chocolate se combina perfectamente con la suavidad de las avellanas. Es un postre que no solo es delicioso, sino que también siempre sorprende a mis amigos cuando lo prueban. Perfecto para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una tarde de café… ¡y no voy a mentir, a veces simplemente lo horneo para disfrutarlo yo sola!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Avellanas?
Chocolate negro: Este es el alma del pastel. Recomiendo usar un chocolate con al menos 70% de cacao para un sabor profundo y menos dulzor. ¡Hazte amigo de marcas como Lindt o Callebaut!
Avellanas: Troceadas o molidas, estas nueces aportan un toque crujiente y un sabor tostado que complementa al chocolate. Si puedes, opta por avellanas tostadas para un sabor aún mejor.
Harina: La base de cualquier pastel. Puedes usar harina de trigo común; pero si quieres algo diferente, prueba con harina de almendra para un toque especial.
Azúcar: La dulzura que amamos, pero no dudes en ajustar la cantidad según tu gusto.
Mantequilla: Siempre la opción ideal para una textura suave y esponjosa. Me encanta usar mantequilla sin sal, ya que así puedo controlar mejor el sabor.
Huevos: Proporcionan estructura y la humedad perfecta. Los huevos frescos siempre son la mejor opción.
Levadura en polvo: Este pequeño ingrediente es responsable de que nuestro pastel suba y tenga esa textura esponjosa.
Extracto de vainilla: Un toque que realza todos los sabores. La vainilla pura es lo mejor, pero si no tienes, la de imitación hará el trabajo.
¿Es bueno para ti el Pastel de Chocolate y Avellanas?
El pastel de chocolate y avellanas no es sólo un capricho delicioso, también tiene sus beneficios.
Chocolate negro: Es conocido por ser una fuente rica de antioxidantes y, en unas cantidades razonables, puede mejorar la salud cardíaca.
Avellanas: Estas nueces son excelentes para el corazón y están llenas de grasas saludables. También son ricas en vitaminas y minerales.
Ahora, no nos engañemos: este pastel es un postre y, aunque tiene ciertos beneficios, no debes excederte. Disfrutarlo con moderación es la clave. ¡Todos merecemos un trocito de felicidad de vez en cuando!
Ingredientes
– 200g de chocolate negro (70% cacao)
– 150g de avellanas (tostadas y troceadas)
– 120g de harina de trigo
– 100g de azúcar (ajustar al gusto)
– 100g de mantequilla (sin sal)
– 3 huevos
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Este pastel rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer un Pastel de Chocolate y Avellanas?
1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y engrasa un molde para pastel de unos 22 cm de diámetro.
2. Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en un bol al baño maría o en el microondas. Deja enfriar un poco.
3. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
4. Incorpora la mezcla de chocolate derretido en el bol con los huevos, mezclando suavemente.
5. Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla anterior, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
6. Añade las avellanas troceadas y mezcla con una espátula.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Variaciones y Sugerencias para Delicias
Si quieres darle un toque diferente, añade un poco de café en polvo a la mezcla para intensificar el sabor del chocolate. O incluso, ¿por qué no probar con un glaseado de chocolate por encima? También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡Es un sueño!
Además, si sobran (aunque dudo que esto pase), guarda las porciones en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Espero que te animes a preparar esta deliciosa receta de pastel de chocolate y avellanas. Te aseguro que cada bocado vale la pena. Si lo pruebas, cuéntame cómo te salió y si disfrutaste tanto como yo. ¡Feliz horneado!