¡Hola, amigos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como si estuviera en una pequeña pastelería en París. Se trata de un delicioso pastel de chocolate y avellanas caramelizadas. Recuerdo la primera vez que lo preparé; era un cumpleaños y quería sorprender a todos con algo especial. Cuando lo saqué del horno, el olor a chocolate y nuez llenó toda la casa, y aquí estoy, varios años después, todavía disfrutando de esta joya. La combinación de chocolate oscuro y avellanas crujientes es simplemente divina.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión de amigos o simplemente un capricho personal. Me encanta que puedes personalizarla según tus gustos; ¡puedes añadir más nueces o incluso un poco de café para realzar el sabor del chocolate! Así que prepárense para ensuciarse las manos y disfrutar de un momento dulce en la cocina.
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas?
Chocolate negro: Este es el alma de nuestro pastel. Yo prefiero usar chocolate con un 70% de cacao para un sabor intenso. Recuerda derretirlo a fuego lento para que no se queme.
Avellanas: Estas pequeñas maravillas aportan un toque crujiente. Puedes comprarlas ya tostadas, pero si tienes tiempo, ¡tostarlas en casa es aún mejor!
Mantequilla: Usar mantequilla sin sal le da un sabor suave y rico al pastel. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Azúcar: Añadimos azúcar para equilibrar el amargor del chocolate. Puedes usar azúcar moreno para un sabor más complejo.
Huevos: Son esenciales para dar estructura y esponjosidad a nuestro pastel. Asegúrate de que estén frescos.
Harina: La harina de trigo es la base de la mezcla. No te olvides de tamizarla para evitar grumos.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que el pastel suba y se mantenga esponjoso.
Sal: Un poco de sal realza todos los sabores en el pastel.
¿Es bueno para ti el Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas?
Ahora, no vamos a engañarnos; este pastel es una delicia rica y decadente, así que mejor lo disfrutamos con moderación.
Chocolate negro: Puede tener beneficios para la salud, como ser rico en antioxidantes, pero asegúrate de elegir el que tenga un alto contenido de cacao.
Avellanas: Son una buena fuente de grasas saludables y vitamina E, así que no te sientas demasiado culpable por añadirlas.
Recuerda que, como con cualquier postre, es mejor disfrutarlo en porciones. El pastel es ideal para compartir, así que invitar a amigos y familiares a disfrutarlo contigo también ayuda a disfrutarlo de manera más equilibrada.
Ingredientes
– 200 g de chocolate negro (70% cacao)
– 100 g de avellanas
– 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar moreno
– 4 huevos
– 100 g de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
Rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos a baño maría. Revuelve hasta que esté suave y luego deja enfriar un poco.
3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal encima de la mezcla y revuelve suavemente hasta que todo esté incorporado.
6. Agrega las avellanas y mezcla con cuidado.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla.
Secretos para Un Pastel Perfecto
– Si quieres un extra de caramelo, puedes espolvorear un poco de azúcar en la parte superior antes de hornear, y obtendrás una deliciosa costra crujiente.
– Este pastel se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un postre aún más espectacular.
– Si logras que sobre, se conserva bien en el refrigerador durante un par de días, aunque te diré que es difícil resistirse y probablemente no sobre nada.
Me encantaría que te animaras a preparar este pastel de chocolate y avellanas caramelizadas. Estoy segura de que no solo a ti, sino a todos los que lo prueben, les encantará. No olvides compartir tus fotos y comentarios. ¡Feliz horneado!