¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre hace que mis amigos y familiares pidan más: el pastel de chocolate y avellanas caramelizadas. Cada vez que preparo este delicioso pastel, me transporto a la infancia, cuando mi abuela me dejaba ayudar en la cocina. El olor a chocolate derretido y avellanas caramelizadas llenaba la casa, y yo no podía esperar a probarlo.
No hay nada como un buen pastel de chocolate para levantar el ánimo, y la combinación de avellanas le da un toque especial que lo hace aún más irresistible. Esta receta no solo satisface los antojos de dulce, sino que también es perfecta para cualquier celebración o simplemente para un antojo personal. Así que, ¡adelante! ¡Pongámonos manos a la masa!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas?
Chocolate negro: Este es el alma del pastel. Elijo un chocolate de alta calidad, con al menos 70% de cacao, ya que aporta un sabor intenso y delicioso.
Avellanas: Estas pequeñas maravillas nutren el pastel con un sabor tostado y crujiente. Asegúrate de usar avellanas tostadas para realzar su sabor.
Azúcar: Necesitamos azúcar para endulzar y caramelizar nuestras avellanas. Uso azúcar moreno por lo general, ya que añade un giro especial al sabor.
Mantequilla: La mantequilla ayuda a que el pastel sea húmedo y tierno. No escatimes en calidad, una buena mantequilla hace toda la diferencia.
Huevos: Los huevos aportan estructura al pastel y ayudan a que suba. Siempre opto por huevos orgánicos frescos, ¡funcionan mejor!
Harina de trigo: Esta es la base del pastel; es lo que le da cuerpo y textura. Prefiero usar harina de trigo integral para un extra de nutrientes.
¿Es bueno el Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas para ti?
Bueno, la respuesta depende de cómo lo mires. El chocolate negro tiene antioxidantes, que son geniales para la salud del corazón y pueden mejorar tu estado de ánimo. Las avellanas, además de ser deliciosas, son ricas en grasas saludables y fibra. Sin embargo, este pastel es definitivamente un placer indulgente, así que disfruta con moderación. Tu corazón y tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Ingredientes para el Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas (para 8 porciones)
– 200g de chocolate negro
– 100g de avellanas tostadas
– 150g de azúcar moreno
– 100g de mantequilla
– 3 huevos
– 150g de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Una pizca de sal
– Opcional: Azúcar en polvo para decorar
¿Cómo hacer Pastel de Chocolate y Avellanas Caramelizadas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pasteles de unos 20 cm de diámetro.
2. En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos, ya sea en el microondas en cortos intervalos o al baño maría, hasta que estén suaves y homogéneos.
3. Mientras el chocolate se derrite, pon las avellanas en una sartén con el azúcar a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se caramelice y las avellanas estén doradas y crocantes.
4. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se espese y se aclare.
5. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mezcla bien.
6. Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que se incorpore.
7. Agrega las avellanas caramelizadas a la mezcla y revuelve con cuidado.
8. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertar en el centro.
9. Deja enfriar antes de desmoldar y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima antes de servir.
Consejos para un Pastel Perfecto
– Si quieres un sabor extra a avellanas, puedes añadir un toque de pasta de avellanas a la mezcla.
– Para un pastel más decadente, prueba acompañarlo con helado de vainilla o crema batida.
– Nunca olvides dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar, esto ayuda a que el pastel se mantenga intacto.
Así que ahí lo tienen, amigos. Un delicioso y reconfortante pastel de chocolate y avellanas caramelizadas que seguramente robará corazones. Estoy segura de que disfrutarán preparándolo tanto como disfrutarán comiéndolo. No olviden contarme cómo les fue y qué les pareció. ¡Buen provecho!