El pastel de chocolate oscuro con glaseado de nuez y suero de leche es una obra maestra de sabor y textura que deleitará a tus sentidos. En esta receta, te llevaré a través de los pasos para crear este delicioso postre que será el punto culminante de cualquier ocasión especial o simplemente una delicia para consentirte a ti mismo.
Ingredientes
Para el Pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 ¾ tazas de azúcar granulada
- ¾ taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
Para el Glaseado de Nuez y Suero de Leche:
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
Para el Pastel:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los huevos, el suero de leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
- Bate la mezcla hasta que esté bien combinada. Luego, incorpora lentamente el agua hirviendo y mezcla hasta que la masa esté suave.
- Vierte la masa en los moldes preparados y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfíerelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para el Glaseado de Nuez y Suero de Leche:
- En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.
- Agrega el azúcar glass, el suero de leche y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Incorpora las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
Ensamblaje:
- Coloca un pastel enfriado en un plato para servir y extiende una capa de glaseado sobre la parte superior.
- Coloca el segundo pastel encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante.
- Decora con nueces adicionales si lo deseas.
Notas y Variaciones
- Para un toque extra de chocolate, puedes agregar chips de chocolate negro a la masa del pastel antes de hornear.
- Si no tienes suero de leche, puedes hacer una versión casera mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Deja reposar durante 5-10 minutos antes de usar.
Equipo de Cocina Necesario
- Dos moldes redondos para pastel
- Batidora eléctrica o de mano
- Espátula para glaseado
Almacenamiento
Este pastel se mantendrá fresco en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes refrigerarlo para una vida útil más larga, asegurándote de cubrirlo para evitar que se seque.
Sugerencias de Maridaje
Este pastel de chocolate oscuro es perfecto para acompañar con una taza de café o un vaso de leche fría. También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla para un postre decadente y delicioso.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear los pasteles con anticipación y refrigerarlos sin glasear. Luego, cuando estés listo para servir, prepara el glaseado y ensambla el pastel.
¿Puedo sustituir las nueces por otro tipo de frutos secos?
Sí, puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o cualquier otro tipo de nuez que prefieras, o incluso omitirlas si tienes alergias o no te gustan.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar las capas de pastel horneadas sin glasear. Envuélvelas individualmente en papel film y colócalas en una bolsa para congelar. Descongela en el refrigerador antes de glasear y ensamblar el pastel.
Conclusión
El pastel de chocolate oscuro con glaseado de nuez y suero de leche es una verdadera delicia para los amantes del chocolate y los postres indulgentes. Con esta receta fácil de seguir, podrás crear un postre espectacular que impresionará a tus invitados y satisfará tu antojo de dulce. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de este manjar chocolatoso!