Ah, el pastel de chocolate blanco y frambuesas… ¡mi debilidad! Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una joya visual. Recuerdo la primera vez que lo preparé para un cumpleaños en casa de mis amigos. La combinación del chocolate blanco suave con la acidez dulce de las frambuesas fue un éxito rotundo, y todos pidieron la receta. Desde entonces, cada vez que hay una celebración, este pastel es un firme candidato en mi lista.
Lo que me encanta de este pastel es su versatilidad. Puedes hacerlo para un cumpleaños, un brunch o incluso simplemente para consentirte un poquito. Además, su textura esponjosa y su sabor fresco lo hacen ideal para cualquier ocasión. ¿Te suena bien? ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas?
Chocolate blanco: Esta deliciosa chocolateada añade una dulzura cremosa al pastel. Recomiendo utilizar chocolate blanco de buena calidad, como el de la marca Callebaut o Lindt, para un sabor excepcional.
Frambuesas: Estas pequeñas joyas rojas son el alma de la receta. Las frambuesas frescas son ideales, pero si no las tienes, las congeladas servirán perfectamente. Aportan un toque ácido que contrasta maravillosamente con el chocolate blanco.
Huevos: Los huevos son esenciales para lograr esa textura esponjosa. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
Azúcar: Este dulce ingrediente es clave para la dulzura del pastel. Prefiero usar azúcar granulada común, pero también puedes usar azúcar moreno si quieres darle un toque diferente.
Harina: La harina de trigo es lo que le da estructura al pastel. Personalmente, me gusta mezclar un poco de harina de almendra para un sabor extra.
Mantequilla: La mantequilla derretida le da un sabor rico y una textura suave al pastel. Asegúrate de usar mantequilla sin sal para poder controlar mejor la salinidad.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que el pastel suba y sea ligero. No olvides revisar la fecha de caducidad; ¡nunca es divertido hornear con un polvo que ya no sirve!
¿Es bueno el Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas?
Bien, hablemos de salud. Este pastel, aunque es un capricho, tiene ciertos beneficios. Las frambuesas son ricas en antioxidantes y vitamina C, lo que las hace geniales para tu sistema inmunológico. Sin embargo, es importante recordar que el chocolate blanco es alto en azúcares y grasas, así que es mejor disfrutarlo con moderación.
Si bien disfrutar de este pastel de vez en cuando no hará daño, si estás buscando una opción más saludable, puedes experimentar con edulcorantes naturales o reducir la cantidad de azúcar. Además, puedes considerar usar un poco de yogur griego en lugar de mantequilla para aligerar un poco.
Ingredientes
– 200 g de chocolate blanco
– 150 g de frambuesas (frescas o congeladas)
– 4 huevos
– 150 g de azúcar
– 100 g de harina
– 100 g de mantequilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Esto sirve aproximadamente a 8 personas.
¿Cómo hacer el Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas?
1. Primero, precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 20 cm.
2. Derrite el chocolate blanco y la mantequilla en un tazón a baño maría, mezclando hasta que quede suave.
3. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
4. Añade la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla con cuidado.
5. Incorpora la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta que esté todo bien integrado.
6. Por último, añade las frambuesas y revuelve suavemente, cuidando de no aplastarlas.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
¡Consejos para disfrutarlo al máximo!
Si deseas llevar este pastel al siguiente nivel, puedes cubrirlo con un glaseado de chocolate blanco o acompañarlo con un poco de crema batida y frambuesas frescas. También puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla a la mezcla para un sabor extra. Para los fanáticos del chocolate negro, un toque de chocolate rallado por encima le dará un giro delicioso.
Espero que te animes a probar esta receta. Estoy segura de que disfrutarás tanto como yo. ¡Cuéntame cómo te fue y si tus amigos se pelean por la última porción! Estoy deseando saber tus anécdotas con este pastel irresistible. ¡Feliz horneado!