¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de chocolate blanco y frambuesas. Esta delicia se ha convertido en un clásico en mis reuniones familiares y siempre recibe elogios de todos. La combinación de la suavidad del chocolate blanco con la acidez fresca de las frambuesas es simplemente celestial. ¿A quién no le gusta una buena porción de pastel que sabe a amor y alegría?
Recuerdo la primera vez que lo hice. Era una celebración de cumpleaños y quería sorprender a los cumpleañeros. Al sacarlo del horno, el aroma dulce abrazó toda la cocina, haciendo que todos vinieran a ver qué estaba cocinando. ¡Y no decepcioné! Desde entonces, este pastel ha ocupado un lugar especial en mi corazón y en mi mesa.
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas?
Chocolate Blanco: Este es el protagonista del pastel. El chocolate blanco le da un sabor dulce y cremoso que se complementa maravillosamente con las frambuesas. Personalmente, prefiero usar chocolate blanco de buena calidad, como el de la marca Callebaut.
Frambuesas: Estas pequeñas joyas rojas son la chispa de acidez que equilibra la dulzura del chocolate. Si puedes, usa frambuesas frescas; no hay nada como su sabor y textura. Sin embargo, las congeladas funcionan muy bien si no están en temporada.
Harina: Este ingrediente básico es esencial para darle estructura a nuestro pastel. Siempre opto por harina de trigo de todo uso, pero puedes experimentar con harina de almendra si buscas una opción sin gluten.
Huevos: Los huevos aportan esponjosidad y ayudan a que el pastel suba. ¡Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para mejores resultados!
Azúcar: Necesitamos azúcar para endulzar nuestro pastel, y yo uso azúcar granulada. Puedes ajustar la cantidad dependiendo de cuán dulce quieras que sea.
Mantequilla: La mantequilla derretida también ayuda a que nuestro pastel sea increíblemente húmedo y rico. Elige una mantequilla sin sal para tener un mejor control del sabor.
¿Es bueno el Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas para ti?
Ahora, hablemos de si este delicioso pastel es bueno para ti. La respuesta es un poco mixta, pero todo con moderación, ¿verdad?
Chocolate Blanco: Tiene un alto contenido calórico y de grasa, pero también contiene antioxidantes. Además, es una fuente de felicidad instantánea para muchos.
Frambuesas: ¡Aquí viene la parte buena! Son ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra. Son bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente adición a cualquier postre.
Recuerda disfrutar de este pastel como un regalo ocasional. Comerlo de vez en cuando está bien, pero no se debe abusar debido a su contenido en azúcar y grasa.
Ingredientes
– 200 g de chocolate blanco
– 150 g de frambuesas frescas (o congeladas)
– 200 g de harina de trigo
– 3 huevos
– 150 g de azúcar
– 100 g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesas?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm.
2. En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate blanco y la mantequilla juntos. Revuelve bien hasta que esté totalmente suave.
3. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar juntos hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
4. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mezcla hasta combinar.
5. Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla, y añade el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que no haya grumos.
6. Incorpora las frambuesas con cuidado, tratando de no aplastarlas.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Consejitos de Amiga para un Pastel Perfecto
– Si quieres respirar aire fresco, prueba añadir un poco de ralladura de limón a la masa. La frescura del cítrico complementa maravillosamente a las frambuesas.
– Este pastel también se puede convertir en un delicioso postre añadiendo una cucharada de crema batida o helado de vainilla al servirlo.
– Si te sobra, no te preocupes. Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y se mantiene delicioso por varios días.
¡Te animo a que pruebes esta receta mágica de pastel de chocolate blanco y frambuesas! Estoy segura de que te encantarán cada bocado y que tendrás una historia para contar sobre cómo lo hiciste. Si lo preparas, ¡no dudes en compartir tu experiencia! ¡Vamos a hornear!