El pastel de chocolate alemán, a pesar de su nombre, es en realidad un postre clásico estadounidense. Este pastel combina un tierno pastel de chocolate con una cobertura de coco y nueces, creando una mezcla irresistible de sabores y texturas.
Ingredientes
Para el Pastel:
- 200 gramos de chocolate semidulce (para derretir)
- 120 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 taza de coco rallado
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el Horno y los Moldes
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o cúbrelos con papel pergamino.
2. Derretir el Chocolate
En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla juntos, ya sea en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, o en un baño María. Una vez derretidos, mezcla bien y deja enfriar un poco.
3. Preparar la Masa del Pastel
En un bol grande, bate el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mantequilla a esta mezcla y revuelve bien.
En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de chocolate en tres partes, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. Añade el extracto de vainilla.
4. Hornear
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.
5. Preparar la Cobertura
Mientras los pasteles se enfrían, prepara la cobertura. En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar, la mantequilla y la leche. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se espese un poco.
Retira del fuego y agrega el coco rallado y las nueces picadas (si las usas). Mezcla bien y deja enfriar ligeramente.
6. Montar el Pastel
Coloca una capa de pastel en un plato de servir y extiende una capa de la cobertura sobre ella. Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre con el resto de la cobertura.
7. Servir
Deja que el pastel repose durante al menos 1 hora para que la cobertura se asiente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la cobertura para darle un sabor extra.
- Para un toque decorativo, espolvorea más nueces picadas sobre la cobertura antes de que se asiente completamente.
¡Y eso es todo! Ahora tienes una receta para hacer un delicioso pastel de chocolate alemán que seguro impresionarás a tus invitados. Perfecto para celebraciones y ocasiones especiales, este pastel combina lo mejor del chocolate con una cobertura dulce y crujiente.