Hay algo mágico en los postres que combina cerezas frescas y chocolate blanco, ¿no crees? El pastel de cerezas y chocolate blanco es una de esas delicias que me transporta a mi infancia, cuando pasaba las tardes en la cocina de mi abuela. Ella solía preparar un dulce similar, y cada vez que lo hacía, el aroma de las cerezas llenaba la casa, convirtiéndola en un hogar acogedor y lleno de amor. Este pastel es particularmente especial para mí porque evoca esos recuerdos entrañables y me recuerda que la cocina es un lugar donde se crean no solo recetas, sino también memorias.
En este pastel, las cerezas aportan un toque ácido que contrasta maravillosamente con el dulzor del chocolate blanco. Además, es un postre que impresiona visualmente, con su colorido vibrante y su textura suave. A lo largo de los años, he probado varias versiones, pero esta es definitivamente mi favorita. ¡Así que vámonos a la cocina!
¿Qué lleva el Pastel de Cerezas y Chocolate Blanco?
Cerezas frescas: Estas son la estrella de la receta. Elijo siempre cerezas de temporada porque están más dulces y jugosas. Si no están en temporada, las cerezas congeladas son una buena opción, ¡aunque nada se compara con el sabor fresco!
Chocolate blanco: Este ingrediente le da al pastel su dulzura y cremosidad. Personalmente, prefiero usar chocolate blanco de alta calidad, como el de la marca Callebaut, ya que tiene un sabor más rico y cremoso.
Mantequilla: La mantequilla es esencial para dar al pastel una textura esponjosa y un sabor delicioso. Utilizo mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal en la receta.
Azúcar: Un básico en cualquier pastel. Me gusta usar azúcar granulada, pero a veces también uso un poco de azúcar moreno para darle un toque más profundo de sabor.
Harina: La base de esta receta. Utilizo harina de todo uso, pero si prefieres una opción más saludable, podrías probar con harina integral.
Huevos: Los huevos son fundamentales para la estructura del pastel. Siempre me aseguro de que estén a temperatura ambiente para que se incorporen mejor a la masa.
Levadura en polvo: Este agente leudante es lo que ayudará a que el pastel crezca y quede ligero. No escatimes en este ingrediente, o te arriesgas a que tu pastel termine plano.
¿Es bueno el Pastel de Cerezas y Chocolate Blanco?
Este pastel es una indulgencia, pero se puede disfrutar con moderación. Tiene varios beneficios gracias a sus ingredientes:
Cerezas: Son ricas en antioxidantes y vitamina C, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y combatir la inflamación.
Chocolate blanco: Aunque es más dulce que el chocolate negro, el chocolate blanco aporta energía y un poco de calcio. Eso sí, ¡no te excedas!
Sin embargo, como todo postre, este pastel debe disfrutarse como un capricho ocasional. No se recomienda para aquellos que están en una dieta estricta o quienes tienen problemas con el control de azúcar.
Ingredientes
– 250 g de cerezas frescas (o congeladas)
– 200 g de chocolate blanco
– 100 g de mantequilla sin sal
– 150 g de azúcar
– 200 g de harina de todo uso
– 3 huevos
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Una pizca de sal
Este pastel rinde para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Cerezas y Chocolate Blanco?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. Lava y deshuesa las cerezas. Si usas cerezas congeladas, déjalas descongelar y escúrrelas.
3. Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla en un recipiente a baño maría o en el microondas, mezclando hasta que esté suave y cremoso.
4. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que se vuelva una mezcla esponjosa.
5. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla todo bien.
6. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en la mezcla, y mezcla hasta que esté bien combinado.
7. Incorpora las cerezas con cuidado para no romperlas.
8. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar y servir.
Recomendaciones para Disfrutar al Máximo
Para darle un toque aún más especial, puedes servir el pastel acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También me encanta espolvorear un poco de chocolate rallado por encima para hacerlo más atractivo. Si quieres hacerlo un poco más saludable, puedes optar por un yogurt griego natural.
No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares; te aseguro que les encantará. Crear este pastel es una experiencia que une a las personas, y seguramente será un tema de conversación en tu próxima reunión. ¡Anímate a hacerlo y cuéntame cómo te quedó! Estoy deseando escuchar tus anécdotas y experiencias en la cocina. ¡Feliz horneada!