El pastel de avena al estilo antiguo es un clásico reconfortante que nunca pasa de moda. Este delicioso pastel combina la textura rústica de la avena con un dulce sabor a canela y nuez, lo que lo convierte en una opción ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre. A continuación, te proporciono una receta sencilla para que puedas disfrutar de este tradicional y delicioso pastel en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas de agua hirviendo
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/4 taza de uvas pasas (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la Avena: En un tazón mediano, vierte el agua hirviendo sobre la avena y deja reposar durante 10 minutos. Esto permite que la avena se hidrate y suavice.
- Precalentar el Horno y Preparar el Molde: Mientras la avena se está remojando, precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 23×33 cm (9×13 pulgadas).
- Mezclar los Ingredientes Húmedos: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar blanca y morena hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar Ingredientes Secos: En otro tazón, mezcla la harina, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. Incorpora esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la avena hidratada. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Agregar Extras: Si deseas, puedes añadir nueces picadas y uvas pasas a la masa para agregar textura y sabor.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla. Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Sugerencias de Servicio:
Este pastel es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con un poco de crema batida, un espolvoreado de azúcar glas, o incluso una bola de helado de vainilla para un postre especial.
Consejos de Almacenamiento:
El pastel de avena se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. También puedes envolverlo bien y congelarlo para prolongar su vida útil.
Este pastel de avena al estilo antiguo es más que un simple postre; es un viaje de sabor que trae consigo la nostalgia de los dulces más caseros y tradicionales. Perfecto para cualquier ocasión, seguro será un hit entre familiares y amigos. ¡Disfrútalo!