El Pastel al Revés de Pan de Jengibre y Pera es una deliciosa combinación de sabores cálidos y especiados, perfectos para los días frescos. Con peras caramelizadas en la base y un suave y aromático pan de jengibre encima, este postre es un placer para los sentidos. Cada bocado ofrece un contraste de texturas y sabores que lo convierten en una opción irresistible para una merienda o un postre especial.
Ingredientes
Para este delicioso pastel necesitarás:
- Para las peras caramelizadas:
- 3 peras medianas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Para el pan de jengibre:
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 200 ml de melaza
- 200 ml de agua caliente
Instrucciones
- Prepara las peras caramelizadas. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva y la mezcla esté burbujeante. Agrega las rodajas de pera y espolvorea la canela (y el jengibre en polvo si lo usas). Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las peras estén tiernas y bien cubiertas con el caramelo.
- Coloca las peras en el molde. Transfiere las peras caramelizadas al fondo de un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas), distribuyéndolas de manera uniforme. Vierte sobre ellas cualquier caramelo que haya quedado en la sartén.
- Prepara la masa de pan de jengibre. En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre en polvo, la canela, el clavo de olor y la sal. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa. Añade el huevo y la melaza, y mezcla bien. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con el agua caliente, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Hornea el pastel. Vierte la masa de pan de jengibre sobre las peras en el molde, asegurándote de que cubra todas las frutas de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar y desmolda. Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel y colócalo en un plato grande para servir, volteándolo rápidamente para que las peras caramelizadas queden en la parte superior.
Sugerencias para Servir
Este Pastel al Revés de Pan de Jengibre y Pera se disfruta mejor cuando está tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. Su sabor especiado es perfecto para disfrutar con una taza de té o café en una tarde acogedora.
Variaciones
Puedes experimentar añadiendo un toque de nuez moscada o pimienta de Jamaica a la mezcla de especias del pan de jengibre para un sabor aún más complejo. Además, si te gustan los frutos secos, un puñado de nueces picadas en la base junto con las peras puede añadir un crujido delicioso al pastel.
Conclusión
El Pastel al Revés de Pan de Jengibre y Pera es un postre que combina la calidez de las especias con la dulzura natural de las peras caramelizadas. Es perfecto para cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de algo reconfortante y delicioso. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta joya de la repostería casera!