¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me recuerda a esas cenas especiales en casa de mi abuela. Se trata de una deliciosa **Pasta e Fagioli** al estilo Olive Garden, hecha en una olla de cocción lenta. La primera vez que probé esta receta fue en un restaurante, y no puedo olvidar esa calidez y sabor reconfortante. Es como un abrazo en un tazón.
Lo que más me encanta de esta receta es su simplicidad y, al mismo tiempo, su capacidad para impresionar a mis amigos y familiares. La combinación de pasta suave, frijoles llenos de sabor y especias aromáticas crea un plato que es simplemente irresistible. Y lo mejor es que puedes dejar que todo se cocine lentamente mientras te ocupas de otras cosas. ¿No es genial?
¿Qué hay en la Pasta e Fagioli?
Frijoles Cannellini: Estos frijoles son el alma de la receta. Tienen una textura cremosa que se funde perfectamente con los demás ingredientes. Personalmente, prefiero usar frijoles enlatados para ahorrar tiempo, ¡pero los frescos son aún mejores si tienes la oportunidad!
Verduras: Aquí usamos una mezcla de cebolla, apio y zanahoria que añade dulzura y un buen crujido. Recuerdo que mi abuela siempre decía que las verduras son la base de cualquier buena sopa.
Caldo de Pollo: El caldo es lo que le da una profundidad de sabor. Yo suelo optar por un caldo bajo en sodio, para poder controlar la sal en la receta.
Pasta: La pasta que uses puede hacer una gran diferencia. Recomiendo usar pequeñas como los ditalini o incluso mini penne. ¡Asegúrate de no cocinarla demasiado para que no se vuelva blanda!
Hierbas y especias: Albahaca, orégano, y un poco de ajo son esenciales para darle ese toque italiano auténtico. ¡No olvides el queso parmesano para servir!
¿Es buena para ti la Pasta e Fagioli?
¡Definitivamente! Esta receta tiene sus beneficios.
Frijoles: Son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo cual es buenísimo para la digestión. Además, ayudan a mantenernos llenos por más tiempo.
Verduras: Las cebollas, el apio y la zanahoria aportan vitaminas y minerales esenciales.
Pasta: Aunque podemos pensar que la pasta es pesada, si controlamos las porciones, puede ser perfectamente parte de una dieta equilibrada.
Pero recuerda, la cantidad de sal en el caldo y el queso puede ser alta, así que ajusta a tus necesidades personales.
Ingredientes
– 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
– 1 taza de zanahorias, picadas
– 1/2 taza de apio, picado
– 1/2 taza de cebolla, picada
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 lata (14 oz) de tomates cortados
– 1 taza de pasta (ditalini o mini penne)
– 2 cucharaditas de albahaca seca
– 1 cucharadita de orégano seco
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Queso parmesano, para servir
– 4 porciones
¿Cómo hacer Pasta e Fagioli?
1. En tu olla de cocción lenta, agrega los frijoles cannellini, zanahorias, apio, cebolla, caldo de pollo, tomates, albahaca, orégano y ajo.
2. Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
3. Tapa la olla y cocina en baja temperatura durante 6-8 horas o en alta temperatura durante 3-4 horas.
4. Aproximadamente 30 minutos antes de que la sopa esté lista, añade la pasta.
5. Una vez que la pasta esté cocida, sirve la sopa caliente en tazones y espolvorea con queso parmesano antes de disfrutar.
Variaciones y Consejos Deliciosos
Si quieres darle un giro a la receta, puedes añadir algunas espinacas frescas al final para aumentar la cantidad de vegetales. O bien, si prefieres una versión más rica, añade un poco de tocino crujiente. Otro truco que me encanta es dejar reposar la sopa durante la noche; ¡los sabores se intensifican aún más!
Espero que intenten esta receta y que se convierta en un favorito en su casa, ¡como lo es en la mía! Me encantaría que compartieran sus experiencias y cualquier variación que hagan. ¡A cocinar se ha dicho!