Panqueques de Harina de Arroz

Los panqueques son un desayuno clásico que nunca pasa de moda. Esta variante con harina de arroz es una opción deliciosa para aquellos que prefieren evitar el gluten o buscan una alternativa más liviana. Estos panqueques son esponjosos, sabrosos y perfectos para comenzar el día con energía.

Ingredientes para los Panqueques de Harina de Arroz

  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche (puede ser de vaca, almendra o soja)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones para Preparar los Panqueques de Harina de Arroz

  1. En un tazón, mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear y el azúcar (si lo prefieres más dulce).
  2. En otro recipiente, bate el huevo y luego añade la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla (si decides usarla).
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso para mantener la esponjosidad de los panqueques.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
  5. Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén caliente para formar los panqueques.
  6. Cocina cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén dorados.
  7. Repite el proceso con el resto de la masa.

Consejos Adicionales

  • Si prefieres una textura más ligera, puedes agregar un poco más de leche a la mezcla.
  • Acompaña tus panqueques con frutas frescas, miel, mermelada o tu jarabe favorito.
  • Para un toque extra, puedes añadir canela o ralladura de limón a la masa.

Almacenamiento

Si te sobran panqueques, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días. Para recalentar, simplemente colócalos en un sartén caliente o en el microondas durante unos segundos.

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