¿Hay algo más reconfortante que un delicioso panqué de plátano recién horneado? Este pan es, sin duda, uno de mis favoritos y tiene un lugar especial en mi corazón. Recuerdo que cada vez que llegaba de la escuela, el aroma de plátano maduro y especias llenaba la casa, gracias a mi abuelita, quien siempre sabía cómo endulzar mis días. Hacer panqué de plátano no solo es una forma de aprovechar los plátanos que se están poniendo un poquito demasiado maduros, sino que también es un paseo nostálgico a esos momentos en la cocina con ella, riendo y disfrutando.
Lo que hace a este panqué aún más especial es su textura suave y su sabor dulce, que se equilibra perfectamente con cualquier café o té. Cada bocado es como un abrazo cálido. Pero paremos de hablar y sigamos con la rica receta, ¡te prometo que amarás cada momento de prepararlo!
¿Qué contiene el Panqué de Plátano?
Plátanos maduros: Estos son la estrella del panqué. Los plátanos que ya están un poco pasados, con manchas marrones, son los ideales. Aportan dulzura y humedad.
Harina de trigo: Es la base del panqué. A mí me gusta usar harina de trigo integral para darle un toque más saludable, pero la harina blanca funciona igual de bien.
Azúcar: La dulzura es clave, y por eso uso azúcar moreno. Le da un sabor más profundo y melaza, pero si prefieres, puedes optar por azúcar blanca.
Huevos: Actúan como un aglutinante y ayudan a que el panqué suba. Siempre uso huevos frescos.
Mantequilla: Le da esa rica suavidad y sabor. Si quieres una opción más ligera, puedes usar aceite vegetal.
Canela: Agrega un toque de calidez y especia al panqué. Es casi un requisito para mí.
Polvo de hornear: Ayuda a que el panqué suba y quede esponjoso.
¿Es bueno el Panqué de Plátano para ti?
Oh, claro que sí y no tanto, pero hablemos de lo positivo. Este panqué no solo es delicioso, sino que también ofrece algunos beneficios. Por ejemplo, los plátanos son una excelente fuente de potasio y fibra, lo que ayuda en la digestión y te da energía. Además, la canela se ha asociado con beneficios para la salud, como la regulación de niveles de azúcar en la sangre.
Ahora, no voy a mentirte, el azúcar y la mantequilla son sus pequeñas piedras en el camino. Son ingredientes que, si se consumen en exceso, pueden no ser la mejor opción. Así que disfrútalo con moderación. Un pedazo —o dos— de este panqué como un tratamiento ocasional, puede ser una parte deliciosa de una dieta equilibrada.
Lista de Ingredientes
– 3 plátanos maduros (bien machacados)
– 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 2 huevos
– 1/4 de taza de mantequilla (derretida)
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Una pizca de sal
Rinde aproximadamente: 8 porciones.
¿Cómo hacer Panqué de Plátano?
1. Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan.
2. En un tazón grande, tritura los plátanos hasta hacer un puré.
3. Agrega los huevos batidos y la mantequilla derretida al puré de plátano. Mezcla bien.
4. En otro tazón, combina la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear y la sal.
5. Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda, y mezcla hasta que se integren. No te preocupes si quedan algunos grumos, ¡eso está perfecto!
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado.
7. Hornea de 60 a 65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!
Consejos de una Amiga para un Panqué Perfecto
– Si quieres hacer un panqué más “fancy”, puedes agregar nueces o chispas de chocolate a la mezcla.
– Para un toque extra de sabor, prueba a añadir un poco de extracto de vainilla. Es un pequeño secreto que marca la diferencia.
– Sirve con un poco de mantequilla derretida o miel encima, ¡es el paraíso en cada bocado!
Espero que te animes a probar esta receta de panqué de plátano en casa. Te prometo que no solo disfrutarás del resultado, sino que también crearás recuerdos especiales mientras lo haces. Y no dudes en comentarme cómo te va con tu panqué o compartir tus propios trucos. ¡Espero con ansias escuchar tus historias de cocina!