¿Quién puede resistirse a un buen plato de pancakes de plátano? Siempre me acuerdo de mis domingos por la mañana cuando era niña, esperando ansiosamente que mi abuela me sorprendiera con su fórmula mágica de pancakes esponjosos. Recuerdo que nos sentábamos juntas en la mesa, ella con un delantal rayado y yo con mi cara llena de entusiasmo, mientras la cocina se llenaba de ese olor delicioso a plátano y canela. Así que, cada vez que preparo estos pancakes de plátano caseros, me siento transportada a esos momentos, y espero que tú también te sientas así.
Lo mejor de esta receta es que es increíblemente sencilla y rápida de hacer. No necesitas ser un chef profesional ni tener una tonelada de ingredientes. Me encanta porque estos pancakes son tiernos, sabrosos y perfectos para un desayuno reconfortante. Y lo más importante, son una forma deliciosa de utilizar esos plátanos que han pasado de estar verdes a tener manchas marrones en la mesa. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué contiene los Pancakes de Plátano Caseros?
Plátanos maduros: La estrella de esta receta. Los plátanos bien maduros no solo endulzan naturalmente la mezcla, sino que también aportan una textura maravillosa. Si tienes plátanos que están un poco más allá de lo normal, ¡este es el momento perfecto para usarlos!
Harina: Utilizo harina de trigo común para dar estructura a nuestros pancakes. Si quieres una opción más saludable, puedes probar harina integral o incluso harina de avena.
Huevos: Ayudan a ligar todos los ingredientes y dan una consistencia suave y esponjosa. Me gustan los huevos frescos, pero cualquiera que tengas en casa servirá.
Leche: Agrega un poco de humedad. Puedes usar leche de vaca, leche de almendra o cualquier otra leche vegetal que te guste. ¡No hay límites!
Polvo de hornear: Este es el secreto para que nuestros pancakes queden esponjosos, ¡así que no te lo saltes!
Canela y vainilla: Estos son los toques finales que añaden un aroma y sabor especial, convirtiendo una receta simple en algo extraordinario.
¿Son buenos para ti los Pancakes de Plátano?
¡Definitivamente! Estos pancakes no solo son deliciosos, sino que también pueden ser más nutritivos que los pancakes convencionales. Aquí hay algunas consideraciones sobre los ingredientes:
Plátanos maduros: Son ricos en potasio y fibra, lo que ayuda a la digestión y te mantiene saciado por más tiempo. Además, al ser naturalmente dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar añadida.
Harina integral: Si eliges usarla, obtendrás más fibra y nutrientes en cada bocado. Esto es perfecto si buscas un desayuno más balanceado.
La canela: No solo aporta sabor, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ahora, como cualquier receta, es bueno disfrutar con moderación. Estos pancakes son una delicia, pero si agregas mucha mantequilla o jarabe, podrías elevar las calorías.
Lista de Ingredientes
– 2 plátanos maduros
– 1 taza de harina de trigo (o harina integral)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Servir: 2-3 porciones
¿Cómo hacer Pancakes de Plátano Caseros?
1. En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que estén bien triturados.
2. Agrega los huevos y mezcla bien hasta que estén combinados.
3. Incorpora la leche, el extracto de vainilla, la canela y el polvo de hornear, y revuelve hasta que estén integrados.
4. Poco a poco añade la harina y mezcla hasta que no queden grumos. ¡No mezcles demasiado!
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla o aceite.
6. Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que veas burbujitas en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
7. Voltea y cocina el otro lado por otros 1-2 minutos, hasta que sea dorado.
8. Repite con el resto de la masa.
Variaciones y Servir
Para darle un toque diferente, ¡puedes agregar trozos de nueces o chispas de chocolate a la masa! También me encanta servirlos con un poco de yogurt natural y frutas frescas por encima. Si quieres un extra de dulce, un chorrito de miel o jarabe de arce queda increíble.
Ahora que tienes la receta de estos deliciosos pancakes de plátano caseros, ¡te animo a que los pruebes! Estoy segura de que tú y tu familia los adorarán. No hay nada como disfrutar de un buen desayuno lleno de amor y sabor. Si haces estos pancakes, me encantaría saber cómo te salieron. ¡Buen provecho!