¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el **nougat**. Este dulce tiene un lugar especial en mi corazón porque me recuerda a las navidades en casa de mi abuela, donde cada año ella hacía una gran tanda de nougat para compartir con la familia. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible, y no puedo evitar sonreír cada vez que lo hago. Además, esta receta es más fácil de lo que parece y no requiere utilizar helado, ¡así que no se preocupen por los equipos complejos!
Siempre me he maravillado de cómo el nougat puede ser tan versátil. Puedes encontrarlo en muchas presentaciones: con nueces, frutas secas o hasta con chocolate. Cada vez que lo preparo, me gusta jugar con los ingredientes para hacer mi propia versión, y cada bocado me transporta de nuevo a aquellos días festivos pasados. Así que, ¡manos a la obra! Vamos a hacer un delicioso nougat.
¿Qué lleva el Nougat?
Miel: La miel es el alma de este dulce. Le da ese sabor característico y ayuda a que el nougat mantenga su textura. Me encanta usar miel local porque tiene un sabor más rico y especial.
Azúcar: El azúcar endulza el nougat y lo hace pegajoso. Al usar azúcar blanco, obtengo esos tonos dorados y la suavidad que tanto disfruto.
Almidón de maíz: Este ingrediente es crucial para darle esa textura chispeante al nougat. Me gusta tener siempre en mi despensa, ya que también es útil para otros postres.
Nueces o almendras: Las nueces aportan un crujido delicioso y un sabor a nuez que siempre eleva esta golosina. Puedes usar almendras, avellanas o tus nueces favoritas.
Clara de huevo: Este es el secreto para que el nougat tenga una textura esponjosa y ligera. Asegúrate de batir las claras a punto de nieve para que el resultado sea perfecto.
¿Es bueno el Nougat para ti?
El nougat puede ser un dulce delicioso, pero como todo, hay que disfrutarlo con moderación.
Miel: Es una alternativa natural al azúcar, rica en antioxidantes, pero sigue siendo alta en calorías, así que hay que controlar el consumo.
Nueces: Estas son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo cuando se consumen en cantidades adecuadas.
Ten en cuenta que, si eres alérgico a los frutos secos, deberías evitar esta receta o buscar alternativas.
Ingredientes
– 200g de miel
– 200g de azúcar
– 50g de almidón de maíz
– 200g de nueces o almendras (picadas)
– 2 claras de huevo
Esta receta sirve aproximadamente a 8 personas, aunque te advierto, ¡puedes querer guardar un poco para ti!
¿Cómo hacer Nougat?
1. En una cacerola, mezcla la miel y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Mientras tanto, en otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
3. Cuando la mezcla de miel y azúcar haya alcanzado una temperatura de 120°C (puedes usar un termómetro de cocina para esto), retira del fuego.
4. Con cuidado, vierte esta mezcla caliente sobre las claras de huevo batidas. Hazlo lentamente mientras continúas batiendo para incorporar todo bien.
5. Agrega el almidón de maíz y las nueces picadas. Mezcla todo suavemente con una espátula.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y alisa la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
7. Corta el nougat en trozos y disfruta de esta deliciosa golosa.
Delicias y Consejos para Perfecto Nougat
Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de vainilla o canela a la mezcla. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o incluso añadir trocitos de chocolate para algo aún más indulgente. ¡Las posibilidades son infinitas!
El nougat se puede almacenar en un recipiente hermético, ¡aunque te advierto que probablemente no dure mucho! Siempre es un golpe seguro en una reunión o como regalo en un frasco bonito.
Espero que te animes a probar esta receta de nougat. Estoy segura de que te va a encantar tanto como a mí y, si lo haces, no dudes en compartir tus experiencias y variantes conmigo. ¡Feliz cocina!