¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: Ñoquis de Patata. Cada vez que preparo este platillo, me transporto directamente a Italia. Recuerdo la primera vez que los probé en una pequeña trattoria en Florencia. Eran tan suaves y deliciosos, que no pude resistirme a pedir la receta a la encantadora chef que los preparó. Desde entonces, he perfeccionado mi propia versión en casa, y tengo que decir que siempre se llevan todas las palmaditas en la espalda en las cenas familiares.
Lo que más me encanta de los ñoquis es que son como pequeñas almohadas de felicidad en el plato. La combinación de la **patata** suave con un toque de **harina** y el sabor que se le puede dar con salsas diversas es simplemente mágica. Además, son tan versátiles que puedes acompañarlos con todo tipo de salsas, desde una salsa de tomate clásica hasta una mantequilla con salvia. ¡Perfectos para cualquier ocasión!
¿Qué lleva los Ñoquis de Patata?
Patatas: Son la base de nuestros ñoquis. Usualmente opto por patatas harinosas, como las russet, que aportan la textura perfecta. Asegúrate de cocerlas con cáscara para que no absorban demasiada agua.
Harina de trigo: Necesitamos un poco de harina para darle forma a los ñoquis. A veces utilizo harina integral para añadir un toque más saludable, aunque la harina blanca también funciona maravillosamente bien.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y dan un poco más de riqueza a la preparación.
Sal: Esencial para potenciar el sabor. Un toque de sal en el agua de cocción también es fundamental.
Salsa de tu elección: Puede ser una rica salsa de tomate, pesto o simplemente un poco de mantequilla derretida con salvia. Cada opción tiene su encanto y depende de mi estado de ánimo.
¿Los Ñoquis de Patata son buenos para ti?
¡Claro que sí! Aunque, como todo en la vida, hay que disfrutarlos con moderación.
Patatas: Son una buena fuente de carbohidratos, vitamina C y potasio, además de ser muy saciantes. Cocido al vapor o al horno, el valor nutricional se maximiza.
Harina de trigo: Aporta energía, pero si prefieres una opción sin gluten, hoy en día existe harina de almendra o harina de arroz que puedes experimentar al preparar estos ñoquis.
Por supuesto, no se puede olvidar cómo los acompañamientos afectan la “salubridad” de los ñoquis. Una salsa rica en verduras siempre es una gran elección.
Ingredientes
– 1 kg de patatas (preferiblemente de tipo harinoso)
– 200 g de harina de trigo (ajusta según la consistencia)
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
– Salsa de tu elección (tomate, pesto, mantequilla y salvia)
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Ñoquis de Patata?
1. Primero, cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Puede tomar entre 20-30 minutos. ¡No te olvides de ponerles la cáscara mientras hierven!
2. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas. ¡Cuidado con no quemarte!
3. Pasa las patatas por un prensador o tritúralas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar completamente.
4. Agrega la harina, el huevo y la sal al puré. Mezcla sin amasar demasiado, solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados y se forme una masa manejable.
5. Divide la masa en partes y forma cilindros del grosor de un dedo. Corta en trozos de aproximadamente 2 cm y, si quieres, presiona con un tenedor para darles forma.
6. Lleva agua con sal a ebullición y cocina los ñoquis en tandas. Sabes que están listos cuando suben a la superficie, lo que suele tardar unos minutos.
7. Retíralos con una espumadera y agrégales la salsa de tu elección. ¡Listo para servir!
Trucos y Sugerencias para unos Ñoquis Perfectos
No te preocupes si al principio no salen perfectos. La práctica hace al maestro. Si encuentras que la masa está demasiado pegajosa, ¡agrega un poco más de harina!
Experimenta con otros ingredientes, como añadir espinacas o calabaza al puré de patatas para darle un toque diferente. Y no olvides que estos ñoquis quedan divinos acompañados de una buena copa de vino.
Espero que te animes a probar esta receta y, si lo haces, ¡me encantaría saber cómo te quedaron! Los ñoquis de patata son una manera perfecta de compartir con amigos y familia, así que no dudes en invitar a alguien a disfrutar de esta deliciosa experiencia. ¡A cocinar se ha dicho!