Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de maicena (fécula de maíz)
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 50 gramos de mantequilla (opcional)
- Canela en polvo para decorar
- Coco rallado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calentar la Leche:
- En una cacerola grande, vierte 750 ml de leche junto con la rama de canela. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Si deseas un toque de vainilla, puedes añadir la esencia en este paso.
- Disolver la Maicena:
- Mientras la leche se calienta, disuelve la maicena en los 250 ml de leche restantes. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
- Endulzar y Espesar:
- Una vez que la leche comience a hervir, retira la rama de canela y añade el azúcar. Remueve hasta que se disuelva completamente.
- Añade la mezcla de leche con maicena a la cacerola, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Esto tomará unos 10-15 minutos.
- Añadir la Mantequilla (Opcional):
- Una vez que la natilla haya alcanzado la consistencia deseada, puedes añadir la mantequilla y remover hasta que se integre por completo. Esto le dará un toque extra de suavidad y sabor.
- Verter y Enfriar:
- Vierte la natilla en un molde grande o en recipientes individuales, y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que cuaje bien.
- Decorar y Servir:
- Antes de servir, espolvorea la natilla con canela en polvo. También puedes añadir coco rallado si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Textura: Si prefieres una natilla más ligera, puedes reducir la cantidad de maicena.
- Variaciones: Puedes agregar ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
La natilla es un postre perfecto para compartir en familia, especialmente en épocas festivas. ¡Espero que disfrutes preparándola y degustándola!