Muffins de Plátano Fáciles de Mamá

Los muffins de plátano de mamá son una delicia que trae consigo recuerdos de la infancia, de esos días en los que el aroma a plátano y canela llenaba la cocina. Esta receta es sencilla, rápida y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para un desayuno rápido, una merienda o un postre ligero, estos muffins siempre serán un éxito. En este blog, te guiaré paso a paso para preparar estos deliciosos muffins, junto con algunos consejos útiles y variaciones para personalizar la receta a tu gusto.

Ingredientes

Para los muffins:

  • 3 plátanos maduros
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo

Para la decoración (opcional):

  • Nueces picadas
  • Chispas de chocolate
  • Azúcar glas

Equipamiento de Cocina Necesario

  • Tazones para mezclar
  • Batidor de mano o tenedor
  • Moldes para muffins
  • Cucharón para servir
  • Papelitos para muffins (opcional)
  • Horno

Instrucciones

Preparación de los muffins

  1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara los moldes para muffins con papelitos o engrásalos ligeramente.
  2. Mezcla los plátanos: En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.
  3. Añade los ingredientes húmedos: Incorpora el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  4. Incorpora los ingredientes secos: Añade el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcla nuevamente. Luego, añade la harina poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
  5. Llena los moldes: Con la ayuda de un cucharón, vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
  6. Hornea: Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
  7. Enfría y decora: Deja enfriar los muffins en una rejilla y decóralos a tu gusto con nueces picadas, chispas de chocolate o azúcar glas.

Consejos y Variaciones

Consejos:

  • Usa plátanos bien maduros para obtener un sabor más dulce y una textura más suave.
  • No mezcles demasiado la masa una vez que hayas añadido la harina, para evitar que los muffins queden densos.

Variaciones:

  • Con nueces: Agrega 1/2 taza de nueces picadas a la masa para un toque crujiente.
  • Con chispas de chocolate: Incorpora 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa para un sabor más indulgente.
  • Sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de harina de trigo para una versión apta para celíacos.

Almacenamiento de Sobras

Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes congelarlos individualmente envueltos en papel film y luego en una bolsa con cierre hermético por hasta 2 meses. Para descongelarlos, simplemente déjalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el microondas.

Maridaje de Alimentos y Bebidas

Estos muffins son perfectos para acompañar con una taza de café, té o leche. También puedes servirlos con un poco de yogur y fruta fresca para un desayuno más completo.

FAQ

¿Puedo usar plátanos congelados?

Sí, los plátanos congelados funcionan bien. Descongélalos completamente y drena cualquier exceso de líquido antes de usarlos.

¿Qué hago si no tengo bicarbonato de sodio?

Puedes usar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Usa 1 cucharadita de polvo de hornear por cada 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

¿Puedo hacer mini muffins con esta receta?

Sí, simplemente ajusta el tiempo de horneado a unos 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Llamada a la Acción

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