Ah, los muffins de banana y nueces… ¡qué delicia! Recuerdo la primera vez que los hice; era un sábado por la mañana y había plátanos demasiado maduros que estaban pidiendo a gritos ser utilizados. Así que, ¿por qué no convertirlos en algo delicioso? Desde entonces, estos muffins se han convertido en uno de mis desayunos favoritos. Son perfectos para esos días en los que necesito algo dulce pero también saludable. Y lo mejor de todo es que son fáciles de hacer, ¡casi como magia en la cocina!
Lo que me encanta de esta receta es lo versátiles que son. Puedes disfrutarlos solos, acompañados de un café o incluso como un tentempié a media tarde. ¡Siempre me hacen sentir feliz! En fin, no puedo esperar para compartir esta maravillosa receta contigo.
¿Qué lleva los Muffins de Banana y Nueces?
Bananas maduras: Son la estrella de la receta. Cuanto más maduras estén, más dulce y sabroso será el muffin. Siempre guardo un par de plátanos en mi cocina específicamente para esto.
Nueces: Aportan esa textura crujiente perfecta. Me gusta usar nueces pecanas, pero cualquier tipo de nuez funciona. ¡Incluso puedes mezclarlas con almendras si te apetece!
Harina integral: Esta es una gran opción para añadir fibra a la receta. Si no tienes harina integral, la harina blanca también funciona perfectamente.
Azúcar moreno: Aporta una dulzura rica y un toque de humedad. Aunque a veces uso miel o jarabe de arce porque son opciones más naturales.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos son los que harán que tus muffins suban y se esponjen. No te saltes estos ingredientes, ¡son esenciales!
Sal: Aunque parezca extraño, una pizca de sal realza todos los sabores y hace que los muffins sean aún más deliciosos.
¿Son buenos para ti los Muffins de Banana y Nueces?
Definitivamente, ¡sí! Estos muffins son una excelente manera de comenzar el día. Aquí te dejo algunos beneficios:
Bananas: No solo son deliciosas, sino que también están llenas de potasio y fibra, lo que es genial para la digestión.
Nueces: Son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes. Añaden ese crujido rico y ayudan a mantenerte saciado por más tiempo.
Harina integral: Proporciona más nutrientes que la harina blanca, así que te ayudará a sentirte más lleno y con energía.
Sin embargo, hay que tener en cuenta el azúcar. Si estás cuidando tu ingesta de azúcares, puedes ajustar la cantidad o usar un edulcorante natural.
Ingredientes
– 3 plátanos maduros, aplastados
– 1 taza de nueces (pecanas o las que prefieras), picadas
– 1 ½ tazas de harina integral
– ¾ de taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
– ½ cucharadita de sal
– 1 huevo grande
– ⅓ taza de aceite de coco o vegetal
Rinde: 12 muffins deliciosos.
¿Cómo hacer Muffins de Banana y Nueces?
1. **Precalentar el horno** a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con capacillos o engrasando con un poco de aceite.
2. **En un bol grande**, mezcla los plátanos aplastados con el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
3. **Agrega el huevo** y el aceite, y mezcla bien.
4. **En otro bol**, mezcla la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
5. **Incorpora los ingredientes secos** a la mezcla de plátano, y mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
6. **Añade las nueces** y dale un par de vueltas más.
7. **Llena los moldes para muffins** con la mezcla, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
8. **Hornea por 20-25 minutos** o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. **Deja enfriar** por unos minutos y luego disfruta.
Delicias Extra y Consejos
Si quieres darle un toque especial a tus muffins, prueba añadir un puñado de chispas de chocolate o canela. También puedes sustituir las nueces por frutas secas como arándanos o pasas para un sabor diferente. Si te queda masa, puedes hacer un pan de banana en lugar de muffins, solo ajusta el tiempo de cocción a unos 50-60 minutos.
Espero que te animes a hacer estos muffins de banana y nueces. Te garantizo que serán un éxito en casa. Si pruebas la receta, me encantaría saber cómo te quedó. ¡Disfruta!