Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro (o chocolate con leche, según tu preferencia)
- 3 huevos grandes, separados en claras y yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal
Instrucciones
- Derretir el Chocolate:
- Trocea el chocolate en pedazos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar un poco.
- Preparar la Mezcla de Yemas:
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espesa.
- Agrega el chocolate derretido a las yemas y mezcla bien. Incorpora el extracto de vainilla si lo estás usando.
- Montar la Nata:
- En un bol separado, bate la nata para montar con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes.
- Incorpora suavemente la nata montada en la mezcla de chocolate con una espátula, con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
- Montar las Claras:
- En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos duros.
- Incorpora las claras batidas en la mezcla de chocolate y nata, también con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Refrigerar:
- Divide la mezcla en copas o vasos individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el mousse esté firme.
- Servir:
- Antes de servir, puedes decorar el mousse con frutas frescas, virutas de chocolate, crema batida, o cualquier otro adorno de tu elección.
Consejos Adicionales
- Chocolate: Usa chocolate de buena calidad para obtener el mejor sabor. Puedes ajustar la cantidad de chocolate según tu preferencia de intensidad.
- Montar las Claras: Asegúrate de que el bol y las batidoras estén completamente limpios y secos para montar las claras correctamente.
- Aditivos: Puedes añadir un poco de licor, como licor de café o licor de naranja, a la mezcla de chocolate para un toque adicional de sabor.
Este mousse de chocolate es cremoso y ligero, con un sabor intenso a chocolate que seguro deleitará a tus invitados. ¡Espero que disfrutes preparándolo y comiéndolo!