¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta para un Mousse de Café que es perfecto para los amantes del café y para quienes buscan un postre ligero y elegante. Esta mousse es cremosa, con un sabor intenso a café, y es fácil de preparar. ¡Vamos a hacerlo!
Ingredientes
- 1 taza de café fuerte, enfriado (puede ser espresso o café filtrado)
- 3/4 taza de crema para batir (nata para montar)
- 1/4 taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Cacao en polvo o granos de café para decorar (opcional)
Preparación
- Preparar la gelatina:
- En un pequeño bol, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja que se hidrate durante 5 minutos.
- Calentar el café:
- En una cacerola pequeña, calienta el café a fuego bajo. Cuando esté caliente, retíralo del fuego y añade la gelatina hidratada. Revuelve hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Preparar la base de crema:
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido.
- En una cacerola, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retírala del fuego.
- Combinar ingredientes:
- Poco a poco, vierte la crema caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara (aproximadamente 5 minutos). No dejes que hierva.
- Mezclar con café:
- Retira la cacerola del fuego y añade la mezcla de café con gelatina a la base de crema. Revuelve bien para combinar.
- Enfriar la mousse:
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante unos 30 minutos, o hasta que comience a cuajar.
- Batir y servir:
- Una vez que la mezcla esté parcialmente cuajada, bate la mousse con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjosa.
- Divide la mousse en porciones individuales y refrigéralas durante al menos 2 horas, o hasta que estén completamente cuajadas.
- Decorar:
- Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo o coloca algunos granos de café como decoración si lo deseas.
Conclusión
El Mousse de Café es un postre elegante y delicioso que combina el rico sabor del café con una textura ligera y cremosa. Es perfecto para una cena especial o para disfrutar en cualquier momento. ¡Espero que disfrutes de esta receta y que te encante el resultado tanto como a mí! ¡Buen provecho!