¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica y elegante que siempre impresiona: Mille-Feuille, también conocido como Napoleón. Este postre francés, con sus capas de hojaldre crujiente y crema pastelera suave, es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Vamos a ver cómo hacerlo!
Ingredientes
Para el Hojaldre:
- 1 paquete de masa de hojaldre (puedes usar masa comprada o hacerla desde cero)
- Azúcar en polvo para espolvorear
Para la Crema Pastelera:
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena (fécula de maíz)
- 30 gramos de mantequilla
Para el Glaseado:
- 100 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
Instrucciones
Preparar el Hojaldre:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
- Preparar la Masa:
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en rectángulos del tamaño deseado (generalmente 3×10 cm).
- Hornear:
- Coloca los rectángulos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea ligeramente con azúcar en polvo.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar la Crema Pastelera:
- Calentar la Leche:
- En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla (o extracto) hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja reposar.
- Mezclar los Ingredientes:
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Añade la maicena y mezcla bien.
- Cocinar la Crema:
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retira del fuego y añade la mantequilla. Deja enfriar.
Preparar el Glaseado:
- Hacer el Glaseado:
- En un bol, mezcla el azúcar glas con el agua caliente y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y fluida.
Montar el Mille-Feuille:
- Ensamblar el Postre:
- Coloca un rectángulo de hojaldre en tu plato de servir. Extiende una capa de crema pastelera sobre el hojaldre. Repite el proceso, alternando capas de hojaldre y crema, hasta que hayas usado todos los ingredientes.
- Cubrir con Glaseado:
- Extiende una capa de glaseado sobre la capa superior de hojaldre. Puedes decorar con un poco más de azúcar glas o incluso con frutas frescas si lo deseas.
- Dejar Reposar:
- Deja reposar el Mille-Feuille en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen y la crema se asiente.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra, puedes añadir un poco de cacao en polvo o frutas frescas entre las capas de crema.
- Asegúrate de que el hojaldre esté completamente enfriado antes de montar el postre para evitar que la crema se derrame.
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. ¡No olviden compartir sus fotos y comentarios sobre cómo les quedó! ¡Bon appétit!