Me encanta la merluza a la Koskera. Desde que era niño, recuerdo las reuniones familiares en las que este platillo siempre ocupaba un lugar especial en la mesa. Mi abuela, que era una experta en la cocina, solía prepararla con un toque particular; el aroma que salía del horno era simplemente irresistible. La combinación de la merluza fresca con esos maravillosos ingredientes me hace recordar momentos de alegría y risas compartidas. Cada bocado es un viaje a esos días llenos de felicidad.
Lo que hace a esta receta tan única es su simplicidad. No se necesitan técnicas complicadas ni un arsenal de ingredientes. Es un platillo que celebra lo mejor del pescado y de los sabores mediterráneos. ¡Así que déjame compartir contigo esta joya de la gastronomía!
¿Qué lleva la Merluza a la Koskera?
Merluza: Este pescado blanco es el protagonista del plato. Es tierno y tiene un sabor suave que conecta perfectamente con los otros ingredientes. A mí me gusta utilizar merluza fresca, pero si no la consigues, ¡la congelada también sirve!
Cebolla: La cebolla le da un toque dulce y aromático al plato. Cortada en rodajas finas se carameliza ligeramente al cocinarla, aportando un delicioso sabor.
Pimiento rojo: Su color vibrante y su dulzura lo hacen esencial. El pimiento no solo añade un hermoso contraste visual, sino que también aporta nutrientes importantes.
Ajo: Este ingrediente infunde sabor en cada bocado. A mí siempre me gusta usar ajo fresco; si puedes, no dudes en picarlo tú mismo.
Perejil: El perejil fresco aporta frescura y un toque de color al plato. No te olvides de usarlo al final como decoración para realzar la presentación.
Vino blanco: El vino blanco le da un toque elegante y realza los sabores del mar. Cualquier vino blanco seco que te guste servirá; yo suelo usar uno que también disfruto en la mesa.
¿Es buena la Merluza a la Koskera para ti?
La merluza es una opción maravillosa para quienes buscan una dieta saludable. Es rica en proteína y baja en grasas. Además, contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. Sin embargo, siempre es bueno tener en cuenta la frescura del pescado; asegurate de que sea de buena calidad y preferiblemente de fuentes sostenibles. Los que tienen problemas de alcohol deben considerar el uso de menos vino en la receta; siempre se puede ajustar a tu gusto.
Ingredientes
– 4 filetes de merluza
– 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 manojo de perejil fresco, picado
– 1 vaso de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Esta receta sirve aproximadamente a 4 personas.
¿Cómo hacer Merluza a la Koskera?
1. Precalienta tu horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
5. Coloca los filetes de merluza en una fuente para horno y agrega la mezcla de cebolla y pimiento por encima.
6. Vierte el vino blanco sobre el pescado, y espolvorea con el perejil fresco.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Secretos de la Cocina Koskera
Para darle un toque extra, puedes añadir un poco de guindilla si te gusta el picante. También podrías considerar un acompañamiento de arroz o una ensalada fresca para equilibrar el plato. ¡Y recuerda, siempre puedes hacer colchón de verduras adicionales si deseas aumentar la porción!
No hay nada mejor que sentarse a la mesa con buena compañía y disfrutar de una deliciosa merluza a la Koskera. Te animo a que pruebes esta receta en tu próxima cena. Si lo haces, no olvides compartir tus impresiones; ¡me encantaría saber cómo te queda!