¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, la famosa Merluza a la Gallega. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también me recuerda a las reuniones familiares en la casa de mi abuela, donde siempre la servía los domingos. Esa merluza jugosa con un toque de pimentón y la suavidad de las patatas es simplemente inigualable. Cuando la cocino, me transporta directamente a la costa norte de España. ¡Es como un abrazo de mar!
La merluza a la gallega es un plato sencillo pero lleno de sabor, que captura la esencia del norte de España. Si nunca lo has probado, déjame decirte que estás en una maravillosa aventura culinaria. ¡Vamos a cocinar juntos!
¿Qué lleva la Merluza a la Gallega?
Merluza: La estrella del plato. Prefiero usar merluza fresca cuando puedo encontrarla, pero la merluza congelada también funciona perfectamente. Busca filetes sin piel para un mejor resultado.
Patatas: Las patatas son el acompañamiento ideal. Me encanta usar patatas de tipo nuevo, ya que son más tiernas y se cocinan a la perfección.
Agua: El líquido esencial para cocer nuestra merluza. No te olvides de usar agua fresca y de buena calidad.
Sal: Este ingrediente ayuda a resaltar todos los sabores. La cantidad puede variar según tus preferencias.
Pimentón de la Vera: Un toque especial que le da un sabor ahumado y colorido. Asegúrate de usar pimentón de buena calidad; yo siempre opto por uno de origen español.
Aceite de oliva: Un buen aceite de oliva virgen extra es fundamental para dar un delicioso sabor al plato. ¡Simplemente no escatimes en ello!
¿Es buena la Merluza a la Gallega para ti?
¡La respuesta es un rotundo sí! Este plato es saludable y equilibrado.
Merluza: Rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, la merluza es fantástica para la salud del corazón y ayuda a mantener un buen nivel de colesterol.
Patatas: Al ser un carbohidrato complejo, las patatas te mantendrán saciado por más tiempo y son una excelente fuente de energía.
Sin embargo, si estás cuidando tu ingesta de carbohidratos, puedes ajustar la cantidad de patatas o incluso sustituirlas por verduras al vapor.
Ingredientes
– 800g de merluza fresca o congelada
– 500g de patatas
– 1,5 litros de agua
– Sal al gusto
– 1-2 cucharadas de pimentón de la Vera
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Rinde: 4 porciones.
¿Cómo hacer Merluza a la Gallega?
1. En una olla grande, pon a hervir el agua con una pizca de sal. Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Cuando el agua esté hirviendo, añade las rodajas de patata y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Una vez cocidas las patatas, agrega la merluza con mucho cuidado para evitar que se rompa.
4. Cocina la merluza durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté completamente cocida y tierna, pero no sobrecocida.
5. Retira del fuego y, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva. Agrega el pimentón y mezcla bien.
6. Sirve la merluza y las patatas en un plato, y vierte el aceite con pimentón por encima. ¡Disfruta de este manjar!
Un toque especial para tu Merluza a la Gallega
Puedes agregar un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir para darle un color extra, o incluso añadir un Chorrito de limón para darle un toque fresco. Si tienes alguna otra guarnición favorita, ¡adelante! Mi familia adora acompañarlo con una ensalada verde fresca.
Me encantaría que probaras esta receta de Merluza a la Gallega en tu próxima cena. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí y a mi familia. No dudes en compartir tu experiencia y tus propias variaciones. ¡Hasta la próxima y buen provecho! ¡A cocinar!