¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un dulce que siempre alegra a grandes y pequeños: Manzanas Acarameladas. Con su capa crujiente de caramelo y su sabor afrutado, son el postre perfecto para cualquier celebración. ¡Vamos a hacerlo!
Ingredientes
- 6 manzanas grandes (tipo Granny Smith o tu favorita)
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla sin sal
- 120 ml de jarabe de maíz (puedes sustituirlo por miel si prefieres)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Palitos para manzanas (pueden ser palillos o palitos de madera para brochetas)
Para decorar (opcional):
- Chispas de chocolate
- Frutos secos picados (nuez, almendra, etc.)
- Coco rallado
- Sprinkles de colores
Instrucciones
- Preparar las manzanas:
- Lava bien las manzanas y sécalas completamente. Es importante que estén secas para que el caramelo se adhiera correctamente.
- Retira el tallo de cada manzana y coloca un palito en el centro. Puedes usar un palillo o un palito de brocheta para esto.
- Preparar el caramelo:
- En una cacerola grande, combina el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz y el agua. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
- Continúa cocinando sin remover hasta que la mezcla alcance una temperatura de 150°C (300°F) en un termómetro de caramelo, o hasta que se forme un hilo firme cuando dejes caer un poco de caramelo en un vaso de agua fría. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
- Añadir extracto y sal:
- Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Sumergir las manzanas:
- Con cuidado, sumerge cada manzana en el caramelo caliente, girándola para cubrirla completamente. Deja que el exceso de caramelo gotee antes de colocarla sobre una bandeja forrada con papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada.
- Decorar (opcional):
- Si deseas añadir decoraciones, espolvorea chispas de chocolate, frutos secos, coco rallado o sprinkles mientras el caramelo aún esté pegajoso.
- Dejar enfriar:
- Deja que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente hasta que el caramelo se endurezca completamente. Esto puede tomar aproximadamente 30 minutos.
- Disfrutar:
- Una vez que el caramelo esté firme, tus Manzanas Acarameladas están listas para disfrutar. ¡Son perfectas para compartir en una fiesta o como un delicioso capricho!
Espero que esta receta te inspire a hacer tus propias Manzanas Acarameladas en casa. Son una delicia clásica que siempre impresiona y, además, ¡son muy divertidas de hacer!