¿Estás buscando una receta de magdalenas que combine la suavidad del coco con el refrescante sabor de la lima? Las Magdalenas de Coco y Lima son una opción perfecta para cualquier ocasión. Son esponjosas, aromáticas y tienen un toque tropical que te hará sentir como si estuvieras en una playa paradisíaca. Aquí te presento una receta fácil y deliciosa que seguro te encantará.
Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 lima
- Jugo de 1 lima
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
- Bate la mantequilla con el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla. Incorpora estos ingredientes secos con movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.
- Agrega el coco rallado, la ralladura y el jugo de lima. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Distribuye la masa en las cápsulas para magdalenas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar las magdalenas en una rejilla antes de espolvorear con azúcar glas si lo deseas.
¡Listo para Disfrutar!
Estas Magdalenas de Coco y Lima son perfectas para un desayuno especial, una merienda o simplemente para disfrutar con una taza de té o café. El sabor del coco se mezcla maravillosamente con la frescura de la lima, creando un equilibrio perfecto que hará que estas magdalenas se conviertan en tus favoritas.