Siempre he creído que la cocina es como un abrazo calientito en el estómago, y mi receta favorita de macarrones con chili en olla de cocción lenta es exactamente eso. Recuerdo la primera vez que la preparé en una noche fría de invierno; la casa se llenó de aromas tan reconfortantes que apenas podía esperar a que estuviera lista. Mis amigos llegaron y ya podían oler el platillo antes de cruzar la puerta. Fue un éxito rotundo y, desde entonces, se ha convertido en un favorito habitual en mis reuniones.
Lo que me encanta de esta receta es su simplicidad y versatilidad. Puedes jugar con los ingredientes, añadir más especias o incluso hacerla más picante si así lo prefieres. Además, con la olla de cocción lenta, ni siquiera tienes que preocuparte por estar en la cocina todo el tiempo; simplemente lo dejas hacer su magia mientras disfrutas de un buen libro o de una charla con amigos.
¿Qué hay en los Macarrones con Chili en Olla de Cocción Lenta?
Macarrones: Esta pasta es la base del platillo. Me gusta usar macarrones de codo, pero cualquier tipo de pasta corta funcionará bien. Escoger una pasta de buena calidad hará que el plato sea aún más delicioso.
Carne molida: Yo prefiero la carne molida de res, pero puedes optar por pavo o incluso una alternativa vegana si deseas hacer una opción más ligera. ¡Elige lo que más te guste!
Frijoles: Los frijoles negros o rojos son perfectos para añadir una buena cantidad de proteínas y fibra. A mí me encanta usar frijoles enlatados para mantenerlo sencillo, pero si tienes tiempo, ¡los frijoles cocidos en casa son simplemente insuperables!
Tomates enlatados: Usar tomates de buena calidad puede marcar la diferencia. Opto por los tomates cortados en cubos, que añadirán bien al chili la textura y un sabor maravilloso.
Especias: Comino, pimentón, y un toque de chile en polvo son mis indispensables. Se trata de ajustar al gusto, así que si amas el picante, ¡no dudes en poner más!
Caldo de res: Utilizar caldo de res le dará una profundidad de sabor sorprendente. Puedes usar caldo casero o uno bajo en sodio de buena calidad.
¿Son buenos los Macarrones con Chili en Olla de Cocción Lenta?
¡Claro que sí! Esta receta ofrece una bomba de sabores con varios beneficios para la salud.
Frijoles: Son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantenerte saciado por más tiempo.
Carne molida: Si eliges una opción magra, obtendrás proteínas sin demasiada grasa.
Tomates: Ricos en antioxidantes y vitaminas, especialmente el licopeno, que es beneficioso para la salud cardiovascular.
Sin embargo, es importante mencionar que dependiendo de la cantidad de queso que uses al final podría aumentar las calorías. Así que, ¡opta por un queso ligero si quieres cuidar la figura!
Ingredientes
– 2 tazas de macarrones
– 500 g de carne molida
– 1 lata (400 g) de frijoles negros o rojos
– 1 lata (400 g) de tomates en cubos
– 2 tazas de caldo de res
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de chile en polvo (ajustar al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– Queso rallado para servir (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cómo hacer Macarrones con Chili en Olla de Cocción Lenta?
1. En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
2. Agrega la carne a la olla de cocción lenta junto con los macarrones, frijoles, tomates y el caldo de res.
3. Incorpora las especias: comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien todo.
4. Cierra la olla y cocina a temperatura baja durante aproximadamente 4 horas.
5. Cuando quede aproximadamente una hora de cocción, revísalo y ajuste las especias al gusto.
6. Una vez listo, sirve caliente y añade queso rallado por encima si deseas.
Variaciones y Sugerencias
Si te gusta la idea de jugar con los sabores, aquí hay un par de ideas: puedes agregar maíz dulce para un toque de dulzor, o añadir un poco de pimiento morrón picado para un extra de textura.
Además, el chili va de maravilla con un poco de pan de ajo o con nachos crujientes. ¡Nunca se tiene suficiente queso, así que siéntete libre de ser generoso!
Estoy segura de que amarás esta receta tanto como yo. Es perfecta para compartir y siempre saca sonrisas. ¡Prepárala y no dudes en compartir tus experiencias y tu toque personal que le des! ¡Feliz cocción!