El lomo de cerdo con mostaza es una receta deliciosa y fácil de preparar que resalta el sabor jugoso del cerdo con un toque picante de mostaza. Perfecto para una cena especial o para una comida familiar, este plato seguramente será un éxito. Aquí te explico cómo hacerlo.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mostaza amarilla (opcional, para un toque más suave)
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de romero fresco, picado (o 1 cucharadita seco)
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado (o 1 cucharadita seco)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Preparar el Lomo de Cerdo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Limpia el lomo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa y cortando el tejido conectivo si es necesario. Seca el lomo con papel absorbente.
- Preparar el Aderezo de Mostaza:
- En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la mostaza amarilla (si la usas), la miel, el ajo picado, el romero y el tomillo. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazonar y Sellar el Lomo:
- Unta el lomo de cerdo con el aderezo de mostaza por todos lados. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el lomo y dóralo por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un bonito color dorado.
- Hornear el Lomo:
- Transfiere el lomo dorado a una bandeja para hornear.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63°C (145°F). El tiempo de cocción puede variar según el grosor del lomo, así que utiliza un termómetro de cocina para obtener resultados precisos.
- Reposar y Servir:
- Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el lomo quede más jugoso.
- Sirve las rodajas de lomo con tus guarniciones favoritas.
Sugerencias de Guarniciones:
- Puré de papas
- Vegetales asados
- Ensalada fresca
- Arroz pilaf
Consejos Adicionales:
- Marinado: Puedes marinar el lomo de cerdo en la mezcla de mostaza y miel durante unas horas o toda la noche para un sabor más intenso.
- Salsa: Utiliza los jugos de la bandeja para hacer una salsa. Simplemente hierve los jugos en una sartén con un poco de vino blanco o caldo y reduce hasta obtener una salsa espesa.
Este lomo de cerdo con mostaza es una opción deliciosa y sofisticada para cualquier ocasión. ¡Espero que lo disfrutes!