Lemon Tiramisu, A Citrus Twist

¡Por supuesto! Aquí tienes una receta para hacer Tiramisú de Limón, ¡con un toque cítrico delicioso!

Ingredientes:

Para la crema de limón:

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 225g de queso mascarpone
  • 1 taza de crema batida

Para el montaje:

  • 1 paquete de bizcochos de soletilla o ladyfingers
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de licor de limón o limoncello (opcional)
  • Ralladura de limón para decorar

Instrucciones:

  1. Preparación de la crema de limón:
    • En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y haya aclarado de color.
    • Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón al tazón y mezcla bien.
    • Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño María) y continúa batiendo la mezcla hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
    • Retira el tazón del baño María y deja que la mezcla de limón se enfríe por completo.
    • Una vez fría, mezcla suavemente el queso mascarpone en la mezcla de limón hasta que esté bien incorporado.
    • En otro tazón, bate la crema batida hasta que se formen picos suaves. Luego, incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de limón y queso mascarpone hasta que esté uniforme y suave. Refrigera la crema de limón mientras preparas los otros componentes.
  2. Montaje del Tiramisú:
    • En un plato poco profundo, mezcla el jugo de limón fresco y el licor de limón (si estás usando) para hacer un baño para remojar los bizcochos.
    • Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el baño de limón y colócalo en el fondo de un molde para hornear rectangular o en un plato apto para servir, creando una capa uniforme.
    • Vierte la mitad de la crema de limón sobre los bizcochos y extiéndela en una capa uniforme.
    • Coloca otra capa de bizcochos remojados encima de la crema de limón.
    • Vierte el resto de la crema de limón sobre los bizcochos y extiéndela uniformemente.
    • Cubre el Tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y los bizcochos se ablanden ligeramente.
    • Antes de servir, espolvorea la parte superior del Tiramisú con ralladura de limón para decorar.

¡Disfruta de tu refrescante y delicioso Tiramisú de Limón con este toque cítrico!

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