¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y aromática para Langostinos al Curry. Este plato es perfecto para una cena rápida pero sabrosa, con una salsa de curry cremosa que realza el sabor de los langostinos. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- Para los langostinos:
- 500 g de langostinos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de curry:
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de curry en polvo (ajusta al gusto)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para un color más intenso)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para equilibrar los sabores)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
- Arroz o pan naan para acompañar
Preparación
- Preparar los langostinos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o de coco a fuego medio-alto.
- Añade el ajo y el jengibre (si lo usas) y cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Añade los langostinos a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira los langostinos de la sartén y reserva.
- Preparar la salsa de curry:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto más.
- Agrega el curry en polvo y la cúrcuma (si la usas) y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para que se liberen los aromas de las especias.
- Añade la leche de coco, la pasta de tomate (si la usas), la salsa de soja y el azúcar moreno (si lo usas). Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Combinar y servir:
- Vuelve a añadir los langostinos a la sartén con la salsa y cocina durante 2-3 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
- Sirve los langostinos al curry sobre arroz blanco o acompañado de pan naan.
- Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.
Conclusión
Los Langostinos al Curry son un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar. La salsa cremosa de curry complementa perfectamente los langostinos, creando una combinación irresistible que te hará disfrutar de cada bocado. ¡Espero que te encante esta receta tanto como a mí! ¡Buen provecho!