¿Alguna vez has probado humitas caseras? Si no lo has hecho, estás a punto de descubrir una delicia que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una comida en una acogedora casa en las montañas de Sudamérica. Recuerdo la primera vez que probé humitas; eran de la abuela de un amigo, y la suavidad del maíz combinado con el sabor del queso me hizo sentir como si estuviera abrazando el verano. Desde entonces, he hecho de las humitas una tradición en mi casa, especialmente durante las reuniones familiares.
Lo que más me encanta de esta receta es la versatilidad; puedes adaptar el nivel de picante, añadir tus hierbas favoritas o incluso jugar con diferentes tipos de queso. Así que, si te gusta experimentar en la cocina, ¡estás en el lugar correcto!
¿Qué lleva la receta de Humitas Caseras?
Maíz fresco: Este es el ingrediente estrella. Puedes usar maíz dulce fresco si está en temporada, pero también puedes optar por maíz congelado o enlatado si es más conveniente. ¡No escatimes en calidad!
Queso: Un buen queso es vital. Personalmente, me gusta usar queso fresco, pero puedes experimentar con otros tipos como el queso mozzarella o hasta un queso más fuerte si prefieres un toque diferente.
Leche: Esta ayuda a darle la cremosidad perfecta a la mezcla. Puede ser leche entera o incluso leche de almendra si buscas una opción sin lactosa.
Huevos: Estos van a aportar una textura esponjosa a tus humitas. Asegúrate de que estén bien batidos antes de agregarlos a la mezcla.
Azúcar: Un toque dulce que complementa el sabor del maíz. No te preocupes, no va a hacerlas demasiado dulces.
Polvo de hornear: Este es el encargado de darle volumen a la mezcla, así que no te saltes este paso.
¿Son buenas las Humitas Caseras para ti?
Las humitas son una opción maravillosa si buscas un platillo nutritivo.
Maíz fresco: Es una excelente fuente de fibra, lo que es genial para la digestión, además de ser rico en antioxidantes.
Queso: Si usas queso bajo en grasa, puedes obtener un buen aporte de proteína y calcio sin demasiadas calorías.
Huevos: Aportan proteína y son muy nutritivos, pero si estás cuidando el colesterol, puedes reemplazarlos por un poco más de maíz o usar claras.
Así que, en general, ¡las humitas pueden ser una buena adición a tu alimentación! Solo recuerda disfrutar de forma moderada.
Ingredientes
– 4 tazas de maíz fresco (o 2 latas de maíz)
– 1 taza de queso fresco, desmenuzado
– 1/2 taza de leche
– 2 huevos, batidos
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– Sal al gusto
Rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Humitas Caseras?
1. Primero, si estás usando maíz fresco, pélalo y quita los granos de las mazorcas. Si usas maíz enlatado, simplemente escúrrelo bien.
2. En un bol grande, mezcla el maíz, el queso fresco, la leche, los huevos batidos, el azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea, puedes usar un procesador si prefieres una textura más fina.
4. Vierte la mezcla en pequeños moldes de papel o en hojas de maíz, formando pequeños paquetes.
5. Coloca los paquetes en una olla grande con agua hirviendo. Cubre con una tapa y cocina al vapor durante 30-40 minutos.
6. ¡Listo! Retira del vapor y deja enfriar un momento antes de disfrutar.
Consejos para unas Humitas Perfectas
Si quieres impresionar a tus amigos, considera añadir un poco de chile picado a la mezcla para darles un toque especializado. También puedes acompañarlas con un poco de salsa de ají o simplemente unas gotas de limón al servir para un extra de frescura.
Recuerda, la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar con otros ingredientes que te gusten, como hierbas frescas o incluso un toque de comino.
Estoy seguro de que te encantarán las humitas caseras tanto como a mí. No olvides compartir tu experiencia conmigo, ¡me encantaría saber cómo te quedaron! ¡Felices cocinados!