Ah, los Huevos Rotos, ¡una de mis recetas favoritas! Recuerdo la primera vez que los probé en un pequeño bar en Madrid. Eran tan simples, pero cada bocado era una explosión de sabores. La combinación de las papas crujientes, el jamón y los huevos perfectamente rotos me hizo sentir como si estuviera disfrutando de una comida que solo un verdadero chef podría crear. Desde entonces, he querido llevar esa experiencia a mi cocina, y puedo decir que esta receta nunca decepciona.
Lo maravilloso de los Huevos Rotos es que son extremadamente versátiles. Puedes adaptarlos a tus gustos, añadiendo ingredientes como chorizo o pimientos. Es un plato perfecto para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena ligera. Te aseguro que cada vez que los sirvas, tus amigos y familiares no podrán resistirse a probar ese delicioso y colorido plato.
¿Qué lleva los Huevos Rotos?
Papas (patatas): Las papas son el alma de este plato. Me gusta usar papas de tipo “patata para freír” porque se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes optar por hojuelas o en dados, pero ¡asegúrate de que estén doradas!
Jamón Serrano: Este delicioso jamón curado español añade un sabor salado que complementa perfectamente los huevos. Si tienes la oportunidad, busca un buen jamón ibérico; te prometo que la diferencia en sabor es notable.
Huevos: Los protagonistas, por supuesto. Busca huevos frescos, preferiblemente de gallinas criadas al aire libre para un sabor más rico y yema brillante.
Aceite de Oliva: Un buen aceite de oliva virgen extra es esencial. La calidad del aceite puede hacer que tu plato sea aún más delicioso. A mí me encanta usar el de primera presión en frío.
Perejil (opcional): Un toque de frescura al final. Agrega perejil fresco picado para realzar el sabor y darle un bonito color al plato.
¿Son buenos los Huevos Rotos?
Los Huevos Rotos, aunque son un plato relativamente simple, también pueden ser muy nutritivos. Vamos a ver lo que cada ingrediente aporta:
Papas (patatas): Son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y vitamina C. Claro, trata de no excederte en la fritura para que no se vuelvan demasiado grasosas.
Jamón Serrano: Aporta proteínas y hierro, pero ¡ojo! No hay que abusar, ya que es un poco salado.
Huevos: Son una fantástica fuente de proteína de alta calidad, además de contener nutrientes importantes como vitamina D y colina, que es buena para la salud cerebral.
Ingredientes
– 4 papas medianas
– 150 g de jamón serrano
– 4 huevos grandes
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– Perejil fresco (opcional)
*Rinde aproximadamente 4 porciones.*
¿Cómo hacer Huevos Rotos?
1. Comienza pelando y cortando las papas en rodajas finas o en dados, como prefieras.
2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Vierte el exceso de aceite en un recipiente.
3. Mientras las papas se fríen, corta el jamón serrano en tiras o cubos.
4. Cuando las papas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato grande. Agrega el jamón, dejando que el calor residual lo cocine un poco.
5. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y fríe los huevos uno a uno, dejando las yemas un poco líquidas.
6. Coloca los huevos sobre las papas y el jamón. Con un tenedor, rompe las yemas, dejando que se mezclen con las papas y el jamón.
7. Espolvorea con perejil fresco si decides usarlo, y ¡listo! A disfrutar.
Sugerencias sabrosas para disfrutar
Si deseas darle un giro diferente, puedes añadir pimientos rojos asados o incluso un toque de queso rallado por encima antes de servir. Te prometo que no podrás parar de comer. También puedes acompañar este plato con un pan crujiente para captar esas deliciosas yemas rotas.
Espero que te animes a probar esta receta de Huevos Rotos en tu casa. Estoy seguro de que disfrutarás cada bocado tanto como yo lo hago. Si lo preparas, cuéntame cómo te salió y si lograste crear tus propias variaciones. ¡Buen provecho!