Ah, los huevos rotos con jamón. Este plato me transporta directamente a mis mañanas en Andalucía, donde el simple acto de romper un huevo sobre una cama de patatas fritas se convierte en un ritual sagrado. Cada vez que lo preparo, no puedo evitar recordar las horas que pasé en una pequeña taberna, disfrutando de este manjar junto a un buen vino y unas risas con amigos. Hay algo mágico en la combinación de los sabores y la textura, como si cada bocado narra una historia de felicidad y sencillez.
La belleza de los huevos rotos es que son extremadamente fáciles de hacer, pero si sigues unos pequeños pasos, el resultado será espectacular. Perfectos para un desayuno contundente, un brunch con amigos o incluso como un plato principal a la hora de la cena. Entonces, ¡vamos a cocinar juntos este delicioso plato!
¿Qué lleva los Huevos Rotos con Jamón?
Huevos: Son la estrella del plato. Puedes usar huevos frescos de gallinas tradicionales para un sabor delicioso. Siempre me gusta elegir huevos de granja, son más sabrosos y nutritivos.
Patatas: La base crujiente y dorada del plato. Puedes usar patatas amarillas o rojas, pero mis favoritas son las de tipo ‘Amandine’ por su cremosidad.
Jamón: El jamón ibérico es lo ideal, pero cualquier jamón curado que te guste funcionará. Siempre elijo un buen jamón serrano cuando no tengo ibérico a mano.
Aceite de oliva: Imprescindible para freír las patatas y dar ese sabor auténtico español. No escatimes, elige un aceite virgen extra de buena calidad para resaltar los sabores.
Sal y pimienta: Los básicos que siempre realzan cualquier receta.
Lista de ingredientes
– 4 huevos grandes
– 4 patatas medianas
– 150 g de jamón ibérico o jamón serrano
– Aceite de oliva virgen extra (suficiente para freír)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
Para 2-3 personas.
¿Los Huevos Rotos con Jamón son buenos para ti?
Es probable que estés pensando en si este delicioso plato es saludable. La verdad es que los huevos son una excelente fuente de proteína y vitaminas, además de ser muy saciantes. Pero hay que tener en cuenta lo siguiente:
Huevos: Son ricos en proteínas y nutrientes como la vitamina D. Sin embargo, si tienes problemas de colesterol, es bueno moderar la cantidad que consumes.
Patatas: Aunque son una gran fuente de carbohidratos, fritas pueden ser menos saludables. Considera cocinarlas con menos aceite o al horno para una versión más ligera.
Jamón: Aportan sabor y proteínas, pero también son altos en sodio. Así que, si estás cuidando tu ingesta de sal, opta por un jamón bajo en sodio si es posible.
¿Cómo hacer Huevos Rotos con Jamón?
1. **Pelar y cortar las patatas:** Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas o en cubos, según tu preferencia.
2. **Freír las patatas:** En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. No te olvides de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente.
3. **Escurrir las patatas:** Cuando las patatas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. **Ligar los huevos:** En la misma sartén (con un poco menos de aceite si es necesario), casca los huevos uno a uno y cocínalos al gusto. A mí me gusta que la yema quede un poco líquida.
5. **Montar el plato:** Sirve las patatas fritas en un plato grande, coloca los huevos fritos encima y luego agrega el jamón troceado.
6. **Salpimentar:** Agrega sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! Simple, delicioso y absolutamente satisfactorio.
Consejillos para disfrutar de los Huevos Rotos
Si quieres darle un giro a esta receta, puedes añadir pimientos rojos asados o incluso un poco de chorizo para un toque extra. También puedes servirlo con un poco de pan crujiente al lado, ideal para disfrutar de esa yema dorada y cremosa.
Quiero animarte a que te aventureres a preparar estos huevos rotos con jamón. Es un plato que no solo es delicioso, sino que también trae consigo recuerdos entrañables. Me encantaría saber qué piensas y cómo te sale. ¡Vamos allá, a romper esos huevos y disfrutar de la buena comida!