Las Huellas Digitales de Frambuesa y Almendra son una combinación perfecta de dulzura y textura crujiente, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Estos pequeños bocados de galleta, con su centro de mermelada de frambuesa y un toque de almendra, no solo son deliciosos, sino que también son visualmente atractivos. Perfectos para acompañar una taza de té o para ofrecer en una celebración, estas galletas se convertirán en un favorito en tu repertorio de repostería. ¡Descubre cómo hacerlas y disfruta de su irresistible sabor!
Ingredientes
Para la masa de galletas:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de almendras molidas
Para el relleno:
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa
Para decorar:
- Almendras fileteadas (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Prepara la masa de galletas. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Añade el huevo y el extracto de almendra, y mezcla bien. En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo, la sal y las almendras molidas. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que la masa esté bien integrada.
- Forma las galletas. Con la ayuda de una cucharita para helado o con las manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio de unos 5 cm entre cada una. Con el dedo o el reverso de una cucharita, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita de masa.
- Añade el relleno. Rellena cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada de frambuesa. Si lo deseas, espolvorea con almendras fileteadas para un toque extra de sabor y textura.
- Hornea las galletas. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes al tacto. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Decora y sirve. Si lo prefieres, espolvorea con azúcar glas justo antes de servir para un acabado elegante.
Sugerencias para Servir
Las Huellas Digitales de Frambuesa y Almendra son perfectas para acompañar una taza de té o café. También son una excelente opción para servir en reuniones y celebraciones, ya que su apariencia atractiva y su sabor delicioso seguro que impresionarán a tus invitados.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como de albaricoque o de fresa, según tu preferencia. También puedes añadir una pizca de canela a la masa para un toque de especias adicional.
Conclusión
Las Huellas Digitales de Frambuesa y Almendra ofrecen una combinación irresistible de sabores y texturas. Con su masa suave, el dulce relleno de mermelada de frambuesa y el toque crujiente de las almendras, estas galletas son un verdadero deleite. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado dulce que encantará a todos!