¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un postre japonés que es tanto delicioso como divertido de hacer: helado de mochi. Este dulce combina la suavidad del mochi con el sabor cremoso del helado, creando una experiencia única. Vamos a ello.
Ingredientes
Para el Mochi:
- 200 gramos de harina de arroz glutinoso (mochi flour)
- 100 gramos de azúcar
- 150 ml de agua
- Maicena (fécula de maíz) para espolvorear
Para el Relleno de Helado:
- 1 litro de helado (puede ser de cualquier sabor que prefieras, como vainilla, matcha, fresa, etc.)
Instrucciones
Preparar el Mochi:
- Mezclar Ingredientes:
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar. Añade el agua poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Cocinar el Mochi:
- Transfiere la masa a un recipiente apto para microondas y cocina a potencia alta durante 2-3 minutos, removiendo cada 30 segundos. La masa estará lista cuando se vuelva translúcida y pegajosa.
- Enfriar y Amasar:
- Espolvorea una superficie limpia con maicena. Vuelca la masa de mochi sobre la superficie y amásala ligeramente para enfriarla. Divide la masa en partes iguales, dependiendo del tamaño de los trozos que desees para envolver el helado.
Formar el Helado de Mochi:
- Preparar el Helado:
- Mientras se enfría el mochi, saca el helado del congelador y déjalo reposar durante unos minutos para que se ablande ligeramente, facilitando el moldeado.
- Formar Bolas de Helado:
- Con una cuchara para helado o dos cucharas, forma pequeñas bolas de helado y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino. Vuelve a colocar la bandeja en el congelador para que las bolas se endurezcan, aproximadamente 30 minutos.
- Envolver con Mochi:
- Extiende una porción de mochi en una superficie espolvoreada con maicena hasta que esté lo suficientemente fina como para envolver el helado. Corta la masa en círculos grandes o usa un cortador de galletas.
- Coloca una bola de helado en el centro del círculo de mochi y envuelve el helado con la masa, sellando bien los bordes. Usa más maicena si es necesario para evitar que el mochi se pegue.
- Congelar:
- Coloca los trozos envueltos en una bandeja forrada con papel pergamino y congela durante al menos 1 hora para que se endurezcan completamente.
Consejos Adicionales
- Variedad de Sabores: Puedes experimentar con diferentes sabores de helado y añadir mezclas como frutas frescas, trozos de chocolate o nueces en el helado.
- Mochi más Suave: Si encuentras que el mochi es demasiado pegajoso, añade un poco más de maicena a la masa o a la superficie donde trabajas.
- Portabilidad: El helado de mochi es ideal para servir en fiestas o eventos. Puedes prepararlo con antelación y mantenerlo en el congelador hasta que lo necesites.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo este delicioso helado de mochi! No dudes en compartir tus fotos y comentarios sobre cómo te quedó. ¡Buen provecho!