¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso helado de menta con chispas de chocolate. Esta receta es perfecta para aquellos que aman el frescor de la menta combinado con el toque crujiente del chocolate. Vamos a empezar.
Ingredientes
- 500 ml de crema de leche (nata para montar)
- 250 ml de leche entera
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de menta (o más al gusto)
- Unas gotas de colorante verde (opcional, solo para darle el color característico)
- 100 gramos de chispas de chocolate (o chocolate picado en trozos pequeños)
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
- Preparar la Base de Helado:
- En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio, sin que llegue a hervir.
- Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- Templar las Yemas:
- Una vez que la mezcla de leche y crema esté caliente, vierte lentamente una parte sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
- Vuelve a poner toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de la espátula. No debe hervir.
- Añadir el Sabor:
- Retira la mezcla del fuego y añade el extracto de menta. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor.
- Si deseas darle color, añade unas gotas de colorante verde y mezcla bien.
- Enfriar la Mezcla:
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier posible grumo y transfiérela a un bol. Cubre con plástico adherente, asegurándote de que el plástico toque la superficie del helado para evitar que se forme una película.
- Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
- Turbinar el Helado:
- Vierte la mezcla fría en una máquina de helado y sigue las instrucciones del fabricante. Justo antes de que el helado esté listo, añade las chispas de chocolate y mezcla para distribuirlas uniformemente.
- Congelar:
- Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 2 horas para que se endurezca.
- Servir:
- Sirve el helado en tazones o conos y disfruta de esta refrescante delicia.
Consejos Adicionales
- Variación sin máquina de helado: Si no tienes una máquina de helado, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela. Remueve vigorosamente cada 30 minutos durante 2-3 horas hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Chispas de Chocolate Extra: Si te encanta el chocolate, puedes agregar más chispas o incluso añadir una capa de salsa de chocolate al servir.
- Extracto de Menta: Ajusta la cantidad de extracto de menta según tu preferencia, pero ten en cuenta que la menta es un sabor fuerte, así que añádelo poco a poco.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo este helado de menta con chispas de chocolate! Es perfecto para refrescarse en cualquier momento.