¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el guiso de pollo con patatas. Este platillo siempre me transporta a la cocina de mi abuela, donde el olor a especias y pollo asado llenaba el aire. Recuerdo cómo se agolpaban los integrantes de la familia alrededor de la mesa, esperando ansiosamente la hora de comer.
Lo que más me encanta de este guiso es su versatilidad. Puedes personalizarlo con tus verduras favoritas, y siempre resulta reconfortante y delicioso. Este guiso es perfecto para esos días fríos o simplemente cuando quieres levantar el ánimo con una comida casera llena de cariño.
¿Qué lleva el Guiso de Pollo con Patatas?
Pollo: La estrella del guiso. Puedes usar pechugas, muslos o una mezcla de ambos. Yo prefiero el muslo para darle un sabor más profundo. Además, la carne de pollo es una excelente fuente de proteína magra.
Patatas: Este tubérculo no solo agrega textura, sino que también ayuda a espesar el guiso. Prefiero usar patatas nuevas porque su sabor es más suave y cremoso.
Cebolla: La cebolla agrega un toque dulce y aromático. Me gusta picarla en trozos grandes para que se note su sabor.
Ajo: ¡El mejor amigo de cualquier guiso! Un par de dientes de ajo frescos dan una maravillosa profundidad de sabor.
Pimientos: Los pimientos (rojos o verdes) añaden color y un poco de dulzura al plato. Personalmente, me encanta usar pimientos rojos.
Tomate: Ya sea en puré o fresco, el tomate aporta acidez y un poco de frescura al guiso. ¡Todo sabe mejor con un poco de tomate!
Caldo de pollo: Esto es esencial para hacer que el guiso tenga un sabor profundo y delicioso. Puedes hacerlo casero o usar uno de buena calidad.
Especias (sal, pimienta, laurel, pimentón): Las especias son clave para darle ese toque especial. El pimentón ahumado, en particular, hace maravillas en este guiso.
¿Es bueno para ti el Guiso de Pollo con Patatas?
¡Totalmente! Este guiso es una comida equilibrada, rica en proteínas gracias al pollo y llena de carbohidratos saludables por las patatas. Además, las verduras proporcionan una buena cantidad de vitaminas y fibra. Sin embargo, si estás cuidando tu ingesta de sodio, asegúrate de utilizar un caldo de pollo bajo en sodio, ¡y no dudes en ajustar la sal a tu gusto!
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos o pechugas)
– 500 g de patatas (preferiblemente nuevas)
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros o 200 g de tomate en puré
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Rinde para 4-6 personas.
¿Cómo hacer Guiso de Pollo con Patatas?
1. En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los ajo en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora el pollo y dora por todos lados (unos 5-7 minutos). ¡Huele delicioso ya!
4. Añade el pimiento rojo picado y cocina por un par de minutos más.
5. Si usas tomate fresco, pica y agrégalo; si decides usar puré de tomate, agrégalo después, una vez que el pollo esté dorado.
6. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
7. Vierte el caldo de pollo, añade el laurel, el pimentón, y sazona con sal y pimienta.
8. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas y el pollo estén tiernos.
9. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. ¡Y a disfrutar!
Variaciones y Sugerencias para Servir
Esta receta es tan versátil que puedes agregar otras verduras como zanahorias, guisantes o incluso un poco de calabacín si tienes. Si quieres un guiso más picante, considera añadir un poco de chile en polvo o ají. Acompañado de arroz o con una buena rebanada de pan, es perfecto para sacar todo el sabor del caldo.
Espero que te animes a hacer este delicioso guiso de pollo con patatas. No hay nada como el sabor de la comida casera para levantar el ánimo. ¡Cuéntame cómo te queda o si decides añadir tu propio toque especial! ¡Feliz cocina!