Galletas Italianas de Limón: Un Deleite Fresco

Las Galletas Italianas de Limón, o “Anginetti” en italiano, son un delicioso manjar que equilibra la dulzura de las galletas con la frescura y acidez de los limones. Estas galletas suaves y esponjosas son perfectas para cualquier ocasión, desde la hora del té hasta el postre después de una sabrosa comida italiana. ¡Vamos a sumergirnos en la receta de estas delicias de limón!

¿Por qué elegir las Galletas Italianas de Limón?

Antes de empezar a hornear, exploremos por qué las Galletas Italianas de Limón son una elección tan deliciosa para un postre:

  1. Explosión de Sabor Cítrico La combinación de jugo de limón fresco y ralladura de limón agrega una explosión de frescura cítrica que es refrescante y satisfactoria.
  2. Textura Suave y Tierna Estas galletas tienen una textura suave y esponjosa que se deshace en la boca, lo que las convierte en una deliciosa alternativa a las galletas crujientes tradicionales.
  3. Delicia Versátil Ya sea que las compartas en familia, las regales como regalo o las disfrutes con una taza de té, las Galletas Italianas de Limón son un manjar versátil.

Equipamiento de Cocina que Necesitarás

Antes de comenzar, asegurémonos de que tengas el equipo de cocina necesario:

  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica
  • Bandejas para hornear
  • Papel pergamino

Ahora, reuniendo los ingredientes.

Ingredientes

Para las Galletas:

  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Para el Glaseado de Limón:

  • 2 tazas de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1: Precalienta y Prepara

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Forra tus bandejas para hornear con papel pergamino.

Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos

En un tazón para mezclar, tamiza juntos la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Deja esta mezcla de ingredientes secos a un lado.

Paso 3: Bate la Mantequilla y el Azúcar

En otro tazón para mezclar, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Puedes usar una batidora eléctrica para esto.

Paso 4: Agrega los Huevos y el Sabor

Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora el extracto de vainilla, el jugo de limón fresco y la ralladura de limón.

Paso 5: Combina los Ingredientes Secos y Húmedos

Poco a poco agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que se forme una masa suave.

Paso 6: Forma las Bolas de Masa

Usando una cucharada, toma porciones de masa y forma bolas. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un poco de espacio entre cada galleta.

Paso 7: Hornea las Galletas

Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén listas y los bordes estén ligeramente dorados.

Paso 8: Prepara el Glaseado de Limón

Mientras las galletas se hornean, prepara el glaseado de limón mezclando el azúcar glas, el jugo de limón fresco y la ralladura de limón en un tazón. Ajusta la consistencia agregando más o menos jugo de limón hasta alcanzar el espesor deseado.

Paso 9: Cubre las Galletas con Glaseado

Una vez que las galletas estén fuera del horno y se hayan enfriado durante unos minutos, vierte el glaseado de limón sobre cada galleta.

Paso 10: Deja Enfriar y Disfruta

Deja que el glaseado se endurezca antes de disfrutar tus Galletas Italianas de Limón.

Consejos y Variaciones

Si te gusta un sabor a limón más intenso, agrega un poco más de jugo de limón o ralladura al glaseado.

Para un toque único, puedes añadir un poco de limoncello, un licor de limón italiano, al glaseado.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacer estas galletas con anticipación?

Sí, puedes hacer las galletas con anticipación y almacenarlas en un recipiente hermético. El glaseado se debe agregar justo antes de servirlas.

¿Cómo debo almacenar las Galletas Italianas de Limón?

Almacena cualquier galleta sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deben mantenerse frescas durante unos días.

En Resumen

Las Galletas Italianas de Limón, o “Anginetti”, son un delicioso y refrescante manjar que aporta una explosión de sabor cítrico a tu paladar. Ya sea que las hagas para una ocasión especial o para satisfacer tu gusto por lo dulce, estas galletas suaves y tiernas son una elección deliciosa.

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