¡Hola a todos! Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas, las deliciosas Galettes Bretonas con azúcar. Esta receta es especial para mí porque me recuerda a esos días de verano pasados en la costa de Bretaña, donde cada bocado de estas crujientes y dulces galettes me transporta de vuelta a esa escena de mar, sal y buena compañía. Recuerdo que mi abuela me enseñó a hacerlas, y cada vez que las preparo, siento como si estuviera creando un pequeño pedazo de historia familiar en mi cocina.
Lo que más me encanta de estas galettes es su versatilidad. Pueden ser un delicioso desayuno, un aperitivo o un postre. Y, aunque son muy simples de hacer, el sabor es simplemente extraordinario. La fusión de la mantequilla con el azúcar crea un caramelo que es absolutamente irresistible. ¡Vamos a por ello!
¿Qué lleva la Galette Bretonas con azúcar?
Harina de trigo sarraceno: Esta es la estrella de la receta. Le da a las galettes su sabor característico y esa textura maravillosa. Prefiero usar harina de trigo sarraceno de buena calidad. ¡No te preocupes, no tiene gluten!
Agua: El agua se utiliza para mezclar con la harina y formar la masa. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Sal: Solo una pizca. La sal realza todos los sabores y es fundamental, aunque su uso sea mínimo.
Mantequilla derretida: La mantequilla es lo que hace estas galettes tan especiales. Utiliza mantequilla sin sal y derretida, ya que aporta un sabor rico y cremoso.
Azúcar: Es el toque final y hace que las galettes sean un verdadero placer. Puedes usar azúcar blanco o moreno, dependiendo de tu preferencia. ¡Ambos funcionan igual de bien!
¿Son buenas las Galettes Bretonas con azúcar?
¡Por supuesto! Vamos a repasar algunos beneficios y consideraciones. En general, estas galettes son una opción deliciosa, pero como todo, hay que disfrutarlas con moderación.
Harina de trigo sarraceno: No solo es libre de gluten, sino que también es rica en fibra y nutrientes esenciales. Es una gran opción para aquellos que buscan alternativas más saludables a la harina de trigo convencional.
Mantequilla: Aunque es alta en calorías, también es una fuente de grasas saludables. Un poco de mantequilla puede ser beneficiosa para absorber vitaminas liposolubles, ¡pero no te excedas!
Azúcar: Este es el componente a tener en cuenta, ya que el exceso puede contribuir a problemas de salud. Así que es mejor disfrutar de estas galettes como un capricho ocasional.
Ingredientes
– 200 g de harina de trigo sarraceno
– 500 ml de agua
– 1 cucharadita de sal
– 100 g de mantequilla derretida
– Azúcar al gusto (aproximadamente 100 g)
Este receta rinde para unas 8 galettes.
¿Cómo hacer Galettes Bretonas con azúcar?
1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno y la sal.
2. Poco a poco, añade el agua mientras mezclas con una varilla o tenedor para evitar grumos. La masa debe quedar suave y un poco líquida.
3. Cubre el tazón con un paño y deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla derretida.
5. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela en un círculo delgado. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté cocida.
6. Cuando esté dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado por 1-2 minutos más.
7. Retira la galette y repite el proceso hasta que termines con toda la masa.
8. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar sobre cada galette caliente y deja que se derrita ligeramente.
9. Puedes doblarlas y servirlas calientes o dejarlas enfriar. ¡Son igualmente deliciosas!
Toques finales para disfrutar al máximo las Galettes
Si quieres darle un toque extra a tus galettes, ¡prueba añadir algún relleno! Un poco de mermelada, frutas frescas o incluso un poquito de crema de cacao puede hacer maravillas. También me gusta acompañarlas con helado de vainilla. Imagínate: el calor de la galette y el frío del helado en cada bocado. ¡Una delicia!
No olvides compartir tu experiencia al hacer estas galettes. Me encantaría saber cómo te quedaron y si les añadiste algún toque especial. Estoy segura de que te van a encantar tanto como a mí. ¡A cocinar!