El flan es uno de esos postres que nunca pasan de moda, y cuando se le añade el sabor del café, se convierte en un verdadero deleite para los amantes de esta bebida. Este Flan de Café Casero es suave, cremoso y con un toque perfecto de café que lo hace irresistible.
Ingredientes
Para el Caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Para el Flan:
- 1 lata (370 g) de leche condensada
- 1 lata (370 g) de leche evaporada
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de café fuerte (puede ser expreso o café instantáneo disuelto en agua caliente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Preparar el Caramelo:
- En una cacerola mediana, mezcla el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar dorado.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan (puede ser un molde de metal o de vidrio resistente al calor) e inclina el molde para cubrir el fondo de manera uniforme. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
2. Preparar la Mezcla de Flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el café y el extracto de vainilla. Bate bien con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo enfriado en el molde.
3. Hornear el Flan:
- Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan. Esto crea un baño maría que ayuda a cocinar el flan de manera uniforme.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira el molde del baño maría y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
4. Desmoldar y Servir:
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo delgado por el borde del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado. El flan debe deslizarse suavemente sobre el plato con el caramelo líquido por encima.
- Corta en porciones y sirve frío.
Consejos para un Flan Perfecto
- Cuidado con el caramelo: Al hacer el caramelo, evita mover la cacerola demasiado para que el azúcar no se cristalice. Además, ten cuidado al manipularlo, ya que el caramelo caliente puede causar quemaduras.
- Café fuerte: Para un sabor más intenso, asegúrate de que el café sea fuerte. Si te gusta un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de café a 1/3 de taza.
- Baño maría: Es esencial hornear el flan al baño maría para que la textura quede suave y sin grietas.
Este Flan de Café Casero es un postre perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de cremosidad con el sabor profundo del café lo convierte en una delicia irresistible. ¡Disfrútalo!