¡Hola, amigo! Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como si estuviera en una pastelería de París: los financiers de almendra. Recuerdo la primera vez que los probé, era un día lluvioso y decidí refugiarme en una pequeña cafetería. Al morder esta deliciosa y húmeda delicia, supe que tenía que aprender a hacerlos yo misma. Desde entonces, los hago para mis amigos y familiares, y cada bocado les transporta a ese maravilloso momento.
Lo que me encanta de los financiers es su sencillez y elegancia. Se pueden disfrutar con un café por la tarde o como un postre ligero después de la cena. Además, ¡son super fáciles de hacer! Así que prepárate, vamos a hornear juntos.
¿Qué lleva el Financier de Almendra?
Aalmendras molidas: Este es el ingrediente estrella. Aportan un sabor a nuez y una textura increíblemente suave a los financiers. Yo prefiero usar almendras molidas de buena calidad, como las de la marca “Scharffen Berger”.
Mantequilla: Le da esa rica untuosidad y un sabor profundo. Recomiendo usar mantequilla sin sal, ya que puedes controlar mejor la salinidad de tus dulces.
Azúcar: Utilizo azúcar glas para una textura más fina, lo que hace que el financier sea aún más delicado.
Harina: La harina de trigo es la base para estos pequeños pasteles. Es mejor usar harina para todo uso, que tienes en tu despensa.
Claras de huevo: Estas son esenciales para la textura ligera y aireada del financier. Personalmente, me gusta usar huevos frescos de granja, ¡saben mucho mejor!
Las recetas tradicionales suelen incluir vainilla o un toque de ron, ¡pero eso es opcional!
¿Es bueno el Financier de Almendra para ti?
Los financiers son un dulce, así que es importante disfrutarlos con moderación. Sin embargo, tienen algunas ventajas interesantes.
Almendras molidas: Son una gran fuente de proteínas y grasas saludables, lo que puede ayudar a mantenerte lleno por más tiempo.
Mantequilla: Aunque es rica en grasas saturadas, en pequeñas cantidades puede ser parte de una dieta equilibrada, especialmente si se combina con otros ingredientes saludables.
Claras de huevo: Son una fuente de proteína baja en grasa, lo que le otorga un bonito perfil nutricional a tus financiers.
Recuerda, como con cualquier dulce, la moderación es clave.
Ingredientes
– 150 g de almendras molidas
– 125 g de mantequilla
– 100 g de azúcar glas
– 50 g de harina de trigo
– 4 claras de huevo
– Una pizca de sal
– (Opcional) 1 cucharadita de extracto de vainilla
Esta receta rinde para aproximadamente 12 financiers.
¿Cómo hacer Financier de Almendra?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para financiers.
2. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio, dejando que burbujee y se tornee un poco dorada. Esto le dará un sabor a nuez extra. Déjala enfriar un poco.
3. En un bol grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas, la harina y la sal.
4. Agrega las claras de huevo a la mezcla seca y mezcla bien.
5. Vierte la mantequilla derretida en la mezcla y añade el extracto de vainilla si decides usarlo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
6. Llena cada cavidad del molde para financiers hasta dos tercios de su capacidad.
7. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, salga limpio.
8. Déjalos enfriar un poco en el molde antes de desmoldarlos.
Consejillos Dulces para Financieres Perfectos
– Si tienes tiempo, deja reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos antes de hornear. Esto puede darle una mejor textura al hornearse.
– Juega con los sabores, puedes añadirchasquidos de chocolate o frutas secas.
– Servir los financiers tibios con un poco de mermelada o crema batida es una excelente manera de disfrutarlos.
Espero que te animes a probar esta receta de financiers de almendra. Te aseguro que cada bocado será como un pequeño pedazo de felicidad. ¡No olvides contarme cómo te fue y qué tal te quedaron! ¡Vamos a hornear!