Ah, el Filete a la Pimienta Verde, una receta que siempre me transporta a aquellos momentos especiales en que cocinaba con mami. Recuerdo que los fines de semana, ella se ponía su delantal, y yo me convertía en su pequeño ayudante en la cocina. Mientras yo picaba verduras, ella se encargaba de ese delicioso filete, llenando la casa con fragancias que me hacían salivar antes de que la comida estuviera lista. Para mí, este plato no solo es una delicia, sino también un viaje nostálgico a mi infancia y momentos de cariño.
Lo que me encanta de esta receta es que combina la sencillez de unos buenos ingredientes con un toque gourmet. La salsa de pimienta verde es el verdadero héroe, añadiendo un sabor picante y profundo que realmente eleva el filete a otro nivel. Ya sea para una cena especial o simplemente para consentirnos un poco, este plato es siempre un éxito.
¿Qué lleva el Filete a la Pimienta Verde?
Filete: Elige un buen corte de carne, como el lomo o el ribeye. Personalmente, me gusta usar carne de res de calidad, para que cada bocado sea tierno y jugoso.
Pimienta verde: Esta es la estrella del espectáculo. La pimienta verde, en granos o en salmuera, aporta un sabor fresco y ligeramente picante que combina perfectamente con la carne. La encuentro en tiendas de especias especializadas.
Crema de leche: Añade una cremosidad deliciosa a la salsa. Opto por la crema de leche entera para asegurarme de que la textura sea rica y suave.
Ajo: Tres dientes de ajo picados son perfectos para dar un toque aromático. Me encanta usar ajo fresco siempre que puedo.
Cebolla: Una cebolla pequeña, picada finamente, le añade dulzura y profundidad a la salsa.
Caldo de carne: Un buen caldo también puede hacer maravillas. Si tienes caldo casero, es aún mejor, pero el de una buena marca funciona bien también.
Garnering: El acompañamiento es libre; puedes servirlo con puré de papas, arroz, o una ensalada fresca que contrasta bien.
¿Es bueno el Filete a la Pimienta Verde?
El Filete a la Pimienta Verde tiene sus pros y contras. Por un lado, la carne roja es una excelente fuente de proteínas y hierro, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada cuando se consume con moderación. La crema de leche, aunque deliciosa, debe ser tratada con precaución si estás cuidando tu ingesta de grasas.
La pimienta verde tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la digestión. Sin embargo, si eres sensible a las especias o tienes problemas estomacales, te recomiendo ajustar la cantidad. ¡Recuerden todo en moderación!
Ingredientes
– 4 filetes de carne de res (150-200 gramos cada uno)
– 2 cucharadas de pimienta verde
– 1 taza de crema de leche
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, picada
– 1 taza de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Perejil picado para decorar (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Filete a la Pimienta Verde?
1. Comienza sazonando los filetes de carne con sal al gusto. Esto ayuda a resaltar el sabor de la carne.
2. Enuna sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Una vez caliente, coloca los filetes en la sartén y cocina por unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta el punto de cocción deseado. Retira los filetes y déjalos reposar.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega la pimienta verde y el caldo de carne a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que se integren los sabores.
6. Añade la crema de leche y revuelve bien. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco.
7. Vuelve a colocar los filetes en la sartén, bañándolos con la salsa de pimienta. Cocina por un par de minutos más.
8. Sirve caliente, decorado con perejil picado si lo deseas.
¡Consejos Para Brillar en la Cocina!
– Si quieres un toque extra, algunas gotas de coñac o brandy añadidas a la salsa al final le darán un sabor espectacular.
– Puedes variar la cantidad de pimienta verde según tu gusto; si te gusta más picante, ¡no dudes en añadir más!
– Sirve este plato con un buen vino tinto. Es un maridaje clásico que nunca falla.
Espero que te animes a probar este delicioso Filete a la Pimienta Verde. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Después de todo, compartir comidas ricas es compartir amor. ¡Cuéntame cómo te fue en la cocina!