Ah, las facturas con crema pastelera… ¡Son uno de mis placeres culpables favoritos! Recuerdo la primera vez que probé una de estas delicias en una panadería local. La mezcla de la textura esponjosa de la masa y el sabor dulce y suave de la crema pastelera me conquistó al instante. Casi me sentí como si estuviera flotando en una nube de felicidad. Desde entonces, he intentado hacerlas en casa, y la verdad es que cada vez que las preparo, es como si llevase un pedacito de mi infancia a la cocina.
Este es un postre perfecto para acompañar con un café en la tarde o para consentir a mis amigos en una reunión. La combinación de estos sabores hace que sean irresistibles, y lo mejor es que, aunque parezcan complicadas, son bastante simples de hacer. Estoy emocionada de compartir esta receta contigo, así que ¡manos a la masa!
¿Qué lleva la crema pastelera?
Harina: Fundamental para la base de la masa. Yo prefiero usar harina de trigo todo uso, que siempre tengo a mano.
Azúcar: Este ingrediente le da el dulzor necesario. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, pero no te pases… ¡Queremos que sea dulce, no empalagosa!
Leche: Le aporta cremosidad a la crema pastelera. La leche entera es la mejor opción para una textura rica y suave.
Huevos: Dan cuerpo a la crema y la hacen más nutritiva. Los huevos deben estar a temperatura ambiente para un mejor resultado.
Mantequilla: Me gusta usar mantequilla sin sal para controlar la salinidad del postre y darle un toque extra de sabor.
Esencia de vainilla: Esencial para aromatizar la crema pastelera, y no hay nada como el sabor de la vainilla pura.
¿Son buenas las facturas con crema pastelera para ti?
La respuesta corta es, en moderación, ¡sí! Las facturas son una delicia que podemos disfrutar en ocasiones especiales.
Harina: Proporciona carbohidratos necesarios, pero en exceso puede ser un problema si llevas un estilo de vida bajo en carbohidratos.
Leche: Aporta calcio y vitaminas, es ideal para mantener nuestros huesos sanos, pero algunas personas pueden ser intolerantes a la lactosa, así que hay que tenerlo en cuenta.
Azúcar: Aporta energía rápida, aunque es importante cuidarnos del exceso por sus efectos en la salud a largo plazo.
Ingredientes
– 500 g de harina de trigo
– 100 g de azúcar
– 250 ml de leche
– 4 huevos
– 100 g de mantequilla
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 sobre de levadura en polvo
– Azúcar glass (opcional, para decorar)
Rinde aproximadamente: 12-15 facturas
¿Cómo hacer facturas con crema pastelera?
1. En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la mantequilla derretida y la leche poco a poco.
2. Mezcla todo muy bien hasta formar una masa homogénea. Fácil, ¿no?
3. Amasa la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubriéndola con un paño. Debes dejarla reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
5. Mientras tanto, prepara la crema pastelera. En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar y la vainilla. En un tazón aparte, bate los huevos con la harina. Cuando la leche esté caliente (pero no hirviendo), añade un poco a la mezcla de huevos y harina para templarlos.
6. Vierte la mezcla de huevos en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Una vez que la masa haya reposado, dale forma a las facturas como prefieras (puedes hacer nudos, espirales, etc).
8. Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Deja enfriar antes de rellenar cada factura con la crema pastelera. ¡Y listo!
Consejillos de mi abuela
– Si te queda masa, ¡no la botes! Puedes hacer unas galletas o panecillos. Siempre es bueno experimentar en la cocina.
– Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema pastelera. ¡Es maravilloso!
– Sirve las facturas espolvoreadas con azúcar glas para un toque delicioso y visual.
No puedo esperar a que pruebes esta receta de facturas con crema pastelera. Estoy segura de que te encantarán tanto como a mí y que crearás memorias dulces mientras las preparas. ¡Compárteme tus experiencias y no olvides compartir con tus amigos! ¡Manos a la obra, chef!