¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me transporta a la cocina de mi abuela: el Estofado de Carne con Fideos en Olla de Cocción Lenta. Siempre que pienso en este platillo, se me vienen a la mente esas tardes de domingo en familia, donde el rico olor de carne guisándose llenaba toda la casa. Pues bien, tengo la suerte de poder disfrutar y compartir esta delicia, y sé que a ustedes también les encantará.
Lo que hace esta receta tan especial es su sencillez y la profunda explosión de sabores que proporciona. La olla de cocción lenta hace todo el trabajo pesado, permitiendo que los ingredientes se mezclen durante horas, creando un estofado tierno y suculento. Así que si estás buscando un plato reconfortante que haga que todos se sientan como en casa, ¡esta es la receta perfecta para ti!
¿Qué lleva el Estofado de Carne con Fideos?
Carne de Res: Utilizo carne de res de buena calidad, como la espaldilla o el chuck, que se desmenuzan fácilmente después de cocerse a fuego lento. Asegúrate de que tenga un poco de grasa para obtener un sabor más rico.
Cebolla: La cebolla es esencial para dar un sabor base a cualquier estofado. Puedes usar cebolla amarilla o blanca, según lo que tengas a mano.
Zanahorias: Estas aportan dulzura y color. Además, las zanahorias son un gran complemento de nutrientes, ¡no puedo imaginar un estofado sin ellas!
Apio: Aunque algunos no lo piensen, el apio tiene un sabor sutil que puede realzar mucho el platillo. ¡No te olvides de él!
Caldo de Res: El caldo es fundamental para darle profundidad al sabor. Opta por uno bajo en sodio para que puedas controlar la sal al final.
Tomates en conserva: La acidez de los tomates balancea muy bien la riqueza de la carne. ¡Siempre uso tomates pelados enlatados!
Fideos de Huevo: Para terminar, estos fideos son perfectos porque absorben los sabores del estofado y hacen que el plato sea más sustancioso.
¿Es bueno el Estofado de Carne con Fideos para ti?
La respuesta es sí, con moderación, por supuesto. Este estofado no solo es reconfortante, sino que también tiene varios beneficios:
Carne de Res: Es una excelente fuente de proteínas y hierro, que son importantes para la salud muscular y la energía.
Zanahorias y Apio: Ambos son bajos en calorías y altos en fibra, lo que ayuda a la digestión y puede mantenernos saciados por más tiempo.
Tomates: Son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que es excelente para la salud del corazón.
Sin embargo, es recomendable tener en cuenta las porciones si estás cuidando tu ingesta de sodio o grasas, así que ¡no dudes en ajustar los ingredientes a tus necesidades!
Ingredientes
– 1 kg de Carne de Res
– 2 Cebollas medianas
– 3 Zanahorias
– 2 ramas de Apio
– 4 tazas de Caldo de Res
– 1 lata de Tomates en conserva
– 2 tazas de Fideos de Huevo
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones.
¿Cómo hacer Estofado de Carne con Fideos?
1. Primero, corta la carne en trozos de tamaño uniforme.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Esto ayudará a potenciar el sabor.
3. Agrega la carne a la sartén y sella los trozos un par de minutos por cada lado.
4. En la olla de cocción lenta, coloca la carne sellada, las zanahorias y el apio en rodajas y los tomates enlatados.
5. Vierte el caldo de res sobre todos los ingredientes y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Cocine a temperatura baja durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
7. Unos 30 minutos antes de servir, agrega los fideos de huevo y revuelve. Deja que se cocinen hasta que estén tiernos.
8. Sirve caliente y disfruta con un buen pan crujiente al lado.
Consejos para un Estofado Perfecto
¡Aquí hay algunos secretos que he aprendido a lo largo del tiempo! Si quieres que el estofado tenga un sabor aún más profundo, puedes agregar un poco de vino tinto al caldo. También puedes experimentar con hierbas como orégano o tomillo para darle un toque diferente.
Si no tienes tiempo para sellar la carne, ¡no te preocupes! La olla de cocción lenta hará la magia por ti. Al final, no olvides ajustar la sal y pimienta para conseguir el equilibrio perfecto.
Espero que se animen a preparar este Estofado de Carne con Fideos en Olla de Cocción Lenta. Es un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Me encantaría saber cómo les quedó y si le hicieron alguna modificación. ¡Nos vemos en la próxima receta!