La ensalada de queso ricotta y espinacas es uno de esos platillos que me transporta a la cocina de mi abuela. Cada vez que la preparo, siento que la primavera entra en la casa con sus colores y frescura. Recuerdo aquellos domingos soleados en los que ella solía mezclar estos ingredientes con tanto amor y un toque de su magia especial. A veces, las mejores recetas vienen de momentos simples, y esta ensalada definitivamente ocupa un lugar especial en mi corazón.
Además de su delicioso sabor, esta ensalada es increíblemente versátil. La puedes disfrutar como un plato principal ligero, un acompañamiento o incluso como un entrante para una cena especial. Es perfecta para esos días en los que quieres algo fresco, colorido y lleno de nutrientes. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a preparar esta deliciosa ensalada!
¿Qué lleva la Ensalada de Queso Ricotta y Espinacas?
Espinacas frescas: Estas hojas verdes son la estrella del plato. Son ricas en hierro y antioxidantes, así que son un excelente aporte para la salud. Siempre elijo espinacas frescas; tienen un sabor suave y una textura crujiente que me encanta.
Queso ricotta: Este queso cremoso y ligero aporta una textura maravillosa y un sabor delicado que complementa perfectamente a las espinacas. Personalmente, disfruto usar ricotta fresca, pero también puedes optar por la versión envasada.
Nueces: Para darle un toque crujiente y un sabor a nuez, agrego unas cuantas nueces. Además, son una fuente de grasas saludables y proteínas. ¡Puedes tostarlas ligeramente para realzar su sabor!
Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es mi elección favorita para aderezar la ensalada. Aporta un sabor afrutado que resalta todos los ingredientes.
Jugo de limón: Un poco de jugo de limón fresco hace maravillas al equilibrar la cremosidad del ricotta y la frescura de las espinacas. ¡Es el toque que lo une todo!
¿Es Buena la Ensalada de Queso Ricotta y Espinacas?
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también está repleta de beneficios para la salud.
Espinacas: Son bajas en calorías y están llenas de nutrientes como la vitamina K, vitamina A y ácido fólico. Además, son un excelente antioxidante.
Queso ricotta: Proporciona un suministro de calcio y proteínas, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación si estás cuidando tu ingesta de grasa.
Nueces: Estas pequeñas maravillas son ricas en ácidos grasos omega-3, que son fantásticos para la salud del corazón, aunque también son calóricas, así que no hay que exagerar.
Ingredientes para la Ensalada de Queso Ricotta y Espinacas (4 porciones)
– 200 gramos de espinacas frescas
– 250 gramos de queso ricotta
– 50 gramos de nueces (pueden ser tostadas)
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer la Ensalada de Queso Ricotta y Espinacas?
1. Lava las espinacas bajo agua corriente y sécalas bien con un paño limpio o en una centrifugadora para ensaladas.
2. En un bol grande, coloca las espinacas ya secas.
3. Con cuidado, agrega el queso ricotta en cucharadas sobre las espinacas.
4. Opcionalmente, trocea las nueces y mézclalas en el bol para darle un toque crujiente.
5. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
Consejillos para una Ensalada Perfecta
– Si quieres darle un giro diferente, puedes añadir algunas fresas o arándanos para un toque dulce y colorido.
– Esta ensalada se puede preparar con anticipación. Solo guarda el aderezo por separado hasta que estés listo para servirla.
– Si no tienes nueces, ¡no te preocupes! Puedes sustituirlas por almendras, avellanas o cualquier otra nuez que te guste.
Espero que te animes a probar esta ensalada de queso ricotta y espinacas. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí y se convertirá en un clásico en tu hogar. ¡No dudes en contarme cómo te queda! ¡Buen provecho!